巧克力豆餅乾Chocolate Chip cookies


巧克力豆餅乾Chocolate Chip cookies

溫度180度
烘焙時間T15 分   
按大小不一,一份約二十四塊到三十六塊

器材
磅秤    盤子兩個    篩子加盤子
碗兩個    刀子    叉子
鋼盆    電動打蛋器    刮刀

材料   
A無鹽奶油Butter 100g 200g    常溫或加熱至軟化
B糖粉Powder sugar    30g 60g   
黃砂糖Brown sugar    30g 60g   
鹽Salt    A pinch 一些   
C蛋Egg    1 2    打散
D低筋麵粉Flour    100g 200g    麵粉過篩兩次
E巧克力豆Chocolate chips    50g 100g   

程序Procedure
一、    先將所有材料秤量好。奶油需放置室溫(夏天)或放入微波爐中加熱 三十或四十秒到軟化但不可融化。
二、    把A奶油打到泛白、膨鬆後分次加入B,持續打至糖完全溶解後再分次加入C打勻的蛋。最後加入D麵粉後用刮杓朝同一方向攪拌至均勻後加入E巧克力豆。
三 用湯匙把麵糊放到烤盤上,整形一下成圓形,大小最好能一致。因為餅乾會膨脹,所以要有適當間距,不可排得太滿。

其他:烤箱要預熱。烤的時間一烤箱不一時間會有所不同,周圍變色,有點焦黃就好了。

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