繼續新年快樂！什麼都沒做2016的第一天就快結束了耶，潔西話剛說完，小寶就接著說，沒關係啊，2016年還有364天！真是樂觀的小寶啊，還是該說年輕真好？

 

昨天去晚上七點多出門原本以為人會多到爆，但是搭捷運意外的人不多，不知道是不是還太早？還是因為捷運加班，潔西又繞遠路，選擇不在擁擠的忠孝復興站換內湖線，而是搭到終點站南港展覽館，再從那兒換內湖線，雖然繞比較遠花比較久的時間，不過呢，就都有位置，用來看看書，差點睡著，車廂大多時間都空空的。

 

七點多去，八點半多到內湖，坐車坐到一半被告知因為某人很餓，所以原本九點開始提早開動，厚，都不等。因為潔西也很餓，所以從捷運站下車直接用跑的衝去，恩，沒有啦，走過去學生宿舍大約十分鐘，還請 Google 大師帶路，然後到了還找不到地方，原來地址給錯了，哈哈。

 

去到那兒大家已經吃得不亦樂乎了，好多新的成員潔西都不認識，當然那些老人，誤，潔西最老啦，看到熟悉的舊面孔很開心，超久沒看到他們了。一點也沒變的大小孩們吃吃喝喝吵吵鬧鬧鬥鬥嘴，吃火鍋吃到飽滋滋動彈不得，還有兩個帥哥幫潔西剝了兩隻大蝦子，真幸福，哈哈。

 

吃飽學生去玩桌遊，潔西跟經理們還有教練看看電視，倒數的時候跟學生說要倒數了喔，沒人要理潔西啊，哭哭，哈哈，他們正玩得興高采烈，大聲尖叫，先前經理還要出去外面聽聽看會不會吵到別人啊，哈哈。結果2016年的第一句新年快樂是看著電視倒數完後，韓國教練跟大家說的，真溫暖。潔西不想跟人家擠放完煙火那段時間，所以想說晚一點走，就跟經理聊聊天，看看電視，賴到一點多，頗累頗想睡，但是又有點走不動，想說休息一下再走，又賴到兩點多，超想睡的，在沙發上躺了一下，剛好大家也都準備要走了，潔西原本在等看有沒有人要一起走去捷運站坐車，然後突然不知為什麼有人拿出 Cloud 9 ，也是種 board game 桌遊，學生一邊解釋規則，有點小複雜，也沒有太複雜，大家就先玩再說。玩完一局，潔西最輸啊，後來又玩了兩三局，因為他們很久沒玩了靠記憶說明規則。潔西一邊看他們玩，一邊把規則重新看過，有幾個地方都不對啊，哈哈，把先前弄錯的地方跟他們說。

 

偷爆學生料，因為有不同版本的語言，學生拿起來看一看說看懂了。潔西接過來看說，最好你看得懂，明明是法文版XD 學生說，啊就看圖啊，好啦，難怪有些規則都不太多啊。

 

年輕人精力旺盛，玩到後來又開始比投籃，超小籃筐，超難進啊。投了幾十球，但是還是有人進了。最後終於要走前，有人又拿出一款桌遊，也是全英文，叫做 Betrayal at House on the Hill  山中小屋，非常的好玩，他們他們還很認真的去網路找中譯版，印下來，還去買套子，是故事性的敘述，應該是有點像宅男行不行裡面他們玩的遊戲。還說這樣學英文多好啊，哈哈。

 

恩，不錯，有機會來個桌遊網路教學，不過那些單字其實又跟一般生活用的又不太一樣就是了。最後終於離開的時候已經是四點半了，所以潔西回到家時，捷運車廂也是頗空，剛好到板橋的時候也有公車，就很省錢，不用坐計程車，回到家六點多，突然覺得超級餓的，吃了點東西摸到七點半睡著之後，醒來幾次，真正醒來是下午三點，就繼續吃吃喝喝玩玩手機電腦，看看書，然後就這樣一天就過去了啊！什麼事都沒做但是覺得好累喔。

 

寫個這個簡單好吃美味的杏仁薄片的食譜來開始2016第一天好了，也不用做什麼太多新年新計畫，真的會做就會去做，不然計畫太多也沒有用？哈哈，藉口一堆。這其實很簡單，只是要花多點時間，剛剛找了一下，有不少不同的食譜。

 

Almond Tuile 中文也有翻做杏仁瓦片，因為其實 tuile 是法文 tile 屋瓦的意思，用來指甜點的旁邊常常可以看到那種一片薄薄的，有時候彎彎的，有時候有洞洞的那種用來當裝飾，當然也可以吃的餅乾。趁熱的時候，可以把薄片貼著桿麵棍做出彎彎的形狀，冷掉後就會固定了。不過潔西覺得假如自己吃不用那麼麻煩啦，彎起來沒有比較好吃，而且要裝的時候比較不好裝。

 

網路上有很多不同的做法，潔西這個食譜參考了不少其他的，做的時候又隨性一下，不過也還是頗好吃的，這大概是銷路最好的餅乾，做出來不要太失敗的話，都一下子就被啃個精光。其實還挺好做，材料也簡單。另外看到有些英文的網站也有不同材料比例，做出來看起來也頗好吃的樣子，明後天再來做有一種看起來也很棒，奶油跟麵粉都比較少，不過外國食譜的糖的比例都超高，甜死人不償命啊！

 

寫到想睡了，準備來去睡覺了。最基本的 New Year’s resolutions 新年新計畫是早睡早起，吃健康食物，多做運動，光這三點能做到的話就不得了了，真的。慢慢一步一步來，希望這三點能常常做到啊，哈哈。晚安:)

 

材料：

蛋白 75 g (蛋放在室溫下，潔西用兩顆蛋白，買個20元小小的蛋黃蛋分離器，分蛋黃蛋白就幾乎不會失敗了喔)

奶油  30g (切成小塊，隔水加熱融化成液體狀，也可以放進微波爐加熱 30秒)

糖粉  45g (糖粉比較容易溶解，不過甜份也比較高，所以這個重量其實會比用糖同重量田，潔西覺得)

低筋麵粉  40g (低筋麵粉是用來做蛋糕餅乾的，另外有中筋，高筋麵粉，記得過篩，潔西通常都篩兩次)

杏仁片  80g (可以先烤一下比較香)

 

烤箱預熱 180 度

 

1. 潔西通常把麵粉過篩兩次，所以第一次篩到容器裡面，第二次就直接過篩到鋼盆，放了麵粉的鋼盆再陸續加入糖粉，蛋白，融化成液體的奶油，攪拌均勻後加入杏仁片
2. 室溫放置或放到冰箱30分鐘，假如不趕時間的話，也可以前一天做好麵糊，不要加入杏仁片，等到要烤之前再加入杏仁片。真的趕時間直接烤也可以。
3. 用一個湯匙，取一大匙，用湯匙背推開成一個圓形，最好是能推得越薄越均勻越好，因為厚度不同，烤出來的時間顏色就會有色差，潔西覺得要推到很薄很均勻要花很多時間，所以常常偷懶，所以就會像看到的顏色深淺不一。
4. 烤 12-15分鐘，不同烤箱可能會有不同的時間，另外有些可比較薄，大約十分鐘之後就可以注意烤箱裡面餅乾的顏色，假如有比較小片或比較薄已經好了，就可以用夾子先夾出來
5. 上色後香味四溢，真的，就可以拿出來放在網架上放涼後放入密封罐或保鮮盒或肚子裡。放密封罐可以放一個星期左右，但是通常不會放到那麼久就被啃光了XD

 

圖片順序：

第一排 左邊：糖粉 45g ，右邊：麵粉 40g

第二排 左邊：蛋白 75g (兩顆)，中間：杏仁片 80g ，奶油：30g

 

麵粉潔西一般第一次先過篩到容器中

 

這是在日本買的篩子，左右搖一搖，麵粉就搖下去了，不過量多的時候很難搖，適合少量的時候用

 

第二次就直接過篩到鋼盆裡面

 

 

 

奶油潔西覺得不鏽鋼碗很好用，在宜得利買的吧，把大碗加點熱水，小碗裝切成小塊的奶油，用湯匙拌一拌，慢慢就會化成液體狀

 

這是全部化成液體狀後的樣子

 

把糖粉加入過篩的麵粉中，然後再加入蛋白，融化的奶油

 

 

不用太大力，慢慢攪拌均勻，讓粉狀不見，變成麵糊，有時候的話，可以先放入冰箱30分鐘

 

再加入杏仁片，不要太大力，不然杏仁片會容易碎掉。可以的話先烤過杏仁片比較香，嫌麻煩不用烤也沒關係

 

潔西的烤盤紙有點舊了，所以看起來髒髒的，真的有洗乾淨啦。潔西用的是 Dr. Goods 的烤箱的烤盤是長44.5公分，寬 33公分 ，高 1.5公分，大烤箱烤盤大就可以一次多烤幾片比較方便。

 

 

 

潔西一個烤盤可以放九片直徑約五公分的薄片九片

潔西的這份材料一種做了上面的九片跟下面的七片，一共十六片

 

記得大概十分鐘左右就要開始監視著薄片，假如烤的份量多的話，烤到後面烤箱的熱度會越來越高，烤的時間可能會縮短，所以記得要常看，不然很容易一下子沒注意就全部烤焦了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

考完後放到烤架上放涼，想做造型可以趁這個時候，顏色深淺不一是因為潔西的餅乾厚度沒有均勻

烤好長這樣，共十六片，潔西昨天加上 Happy New Year 2016 的圖

 

躺著的餅乾，雖然聖誕節已經過了，還是用聖誕節可愛的袋子裝去給學生吃

 

站著好像比較帥？真是無聊的潔西，恩，自己要吃的話就不用裝袋，放密封罐就可以。這種可愛的袋子材料行都有賣

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