昨天臉書上放了排在床上九本的食譜，通通翻過一遍，越翻食譜當然是越餓，三點多還睡不著的時候，忍不住就去煮了裡面看到的芋頭粥，就剛好家裡有十穀飯有芋頭，再加上兩顆香菇貢丸跟一點火鍋餃，還真不是普通的好吃，我這個老王。
吃完就很快地睡著了，什麼，原來是肚子餓睡不著啊？昨天還看到另外想做的是大阪燒，不知道為什麼，從來沒做過就突然想做，昨天的寫講義地獄結束了，今天起來比較悠哉地研究了日本買回來的食譜跟YouTube上面 MASA的影片後，發現材料有一個豬排醬或大阪燒醬要怎麼辦呢？全聯一瓶92元覺得用不完，上網找找看怎麼自己做？找到用烏斯特醬 Worcestershire sauce 加番茄醬再加糖的替代食譜，可去全聯跟頂好都買不到烏斯特醬，最後就自己亂調，醬油一湯匙，烏醋一湯匙，番茄醬一湯匙，黑糖兩小茶匙，居然也不錯吃。
總之呢，比想像的容易就成功做出好吃的大阪燒，超開心的，日記跟食譜分享在下面，明明吃完兩片又餓了，四點吃，現在七點四十，要來去做另外想做的一道菜，打拋豬去了，希望也可以大成功。大家也可以照食譜做做看喔，真的不難。
5月8日 ごがつ ようか 金曜日
May 8th Friday
五月八日星期五
昨日遅くまで眠れなかった。
I couldn’t sleep until late last night.
昨天晚上到了很晚還是睡不著
「何をしたらいいですか。」
“What should I do?”
「我應該要做什麼呢？」
「明日料理を作りましょう。」
“Why don’t I cook tomorrow?”
「不如明天來做菜吧？」
いくつかの料理本をチェックした。
I checked out a few cookbooks.
看了幾本食譜。
お好み焼を作るのを決めました。
I decided to make Okonomiyaki.
我決定做大阪燒。
今日日本で買った料理本とマサ(MASA)さんのYouTubeチャンネルのレシピを一緒に参考してお好み焼を作りました。
Today I combined the recipe form the cookbook I bought in Japan and the recipe from Masa’s YouTube channel to make my own Okonomiyaki.
今天參考了日本買的食譜跟MASA做了我自己的大阪燒。
私は思うよりもっと簡単ですそれにおいしかった。
It was easier than I thought and it tasted good.
比我想像的還簡單而且又好吃。
とてもうれしいです。
I’m very happy.
我超開心的。
皆さんも作ってみましょう。
Why don’t you try it?
大家也可以做做看喔！
大阪燒食譜調整，也太妙了，昨天因為高麗菜太多，所以下面材料做成兩片，意外地好吃，但是今天按照食譜，做了一份蠻厚的，又比較大的大阪燒，沒有很好吃，不喜歡，昨天薄的比較好吃，繼續做繼續改再繼續分享。
潔西版大阪燒 食譜
材料
低筋麵粉 50g
鹽 少許
牛奶 50g
高麗菜 120g (切成細絲)
小蝦仁 10-15個
小干貝 5，切成小塊
(潔西有把小蝦仁，干貝加點酒，醬油，胡椒粉醃過)
(也可以用肉片，或其他海鮮配料)
蛋一顆
柴魚片少許
美乃滋
大阪燒醬或豬排醬
潔西參考網路自己做的大阪燒醬也不錯吃
烏醋一湯匙，醬油一湯匙，番茄醬一湯匙，砂糖兩小匙
先把低筋麵粉跟牛奶混在一起，加入一點鹽，再加入切成細絲的高麗菜，水要甩乾一點，再加入醃過的蝦仁跟干貝，再打一顆蛋，把所有的材料都混在一起，一般的食譜的材料是潔西上面的兩倍，可以做兩片。但是潔西只想做一份，又剛好高麗菜放的有點多，所以做成兩片。後來用上面食譜做成一片會變成蠻厚的，可以按照自己的口味，潔西個人喜歡把上面的食譜的份量分成兩片煎成比較薄的，可以試試看自己比較喜歡那一種。潔西家小寶在加拿大做了之後說不好吃，像加了高麗菜的鬆餅，哈哈哈，也沒錯啦。
作法
1 開小火，一湯匙油倒入不沾鍋，用摺成小塊廚房紙巾平均讓鍋子都沾到油
2 用鍋鏟調整形狀到手掌大小，不要壓，但是要讓從外往內整形倒是比較扎實，而不是鬆散的，可以參考 MASA 的 YouTube 影片
3 小火煎約四分鐘(參考日本食譜，MSAS是三分鐘，看起來白白的，我喜歡焦焦的，可以自行看火侯大小調整時間)
4 翻面時要小心點不然會散掉，前面沒整形好也會容易散掉。再來是日文食譜的小撇步，翻過來後用小竹籤在大阪燒上面戳十個小洞，書上說是好吃的訣竅，再繼續小火煎四分鐘
5 之後再翻面再煎一分鐘就大功告成
6 裝盤，淋上大阪燒醬，再加上美乃滋，再加上一些柴魚片，海苔粉潔西沒有所以沒加
這是上面材料煎出來的第二盤
第二次做的明顯大很多 
在鍋子裡大概是這樣，旁邊的沒有往內推進去的話翻面的時候會散掉喔，分兩片做比較小片比較薄
第二次做一片在鍋子裡變好大
第一次有成功翻面，第二次邊邊散掉了…
第一次做好的
抹了自製的大阪醬
第二次做好超大片的背面焦焦的，因為很厚，所以煎了五分鐘
再加上美乃滋，第一次忘記放柴魚片，都很好吃
Jessie's 潔西家 