廢柴蛋包飯+潔西健身日記 Day 11 流感大爆發,大家要保重

 

2/25 星期四,14-16度,陰天,體重很胖,因為昨天沒吃藥肚子餓睡不著,結果熬夜到好晚後才吃,早上起來頭痛,被小寶的電話吵醒。

 

小寶上星期六日去看演唱會,裡面有人得流感,她昨天就頭痛先回來,今天去學校,睡了幾堂課,被老師趕回來,老師說反正你在學校也是在睡,還不如回家睡,說得很好吧,哈哈。然後叫她到大醫院去篩檢流感,因為老姐今天有展覽,所以就叫潔西帶小寶去看醫生。

 

十二點半就先出門去掛號,下午門診,一點到可以用自動掛號機掛現場保留號,所以潔西幫小寶掛小兒科,自己掛新陳代謝科。小寶自己快兩點再坐計程車到醫院會合,因為潔西出門時,她發燒在家睡覺。醫生一副不覺得小寶是流感,但是還是很耐心的回答問題,問診,幫小寶聽聽胸口。

 

流感特徵是發燒,咳嗽,喉嚨痛,肌肉痠痛,全身無力,有時候還會有腸胃道的問題,拉肚子之類。一位老師說要測流感,潔西就問醫生,醫生說可以測,然後拿了一根棉花棒,放進小寶的鼻子,取點鼻腔黏膜吧,好好玩,好像 CSI 裡面取 DNA ,哈哈。不過要價不便宜,流感檢測居然要 390元,護士拿自費單給潔西寫的時候潔西有嚇到,居然這麼貴,而且自費的費用不是應該先說,潔西完全沒概念,萬一沒帶那麼多錢呢?

 

本來都以為流感檢測不用錢,不過想想不用錢的話,應該會一堆人徵狀沒很嚴重就要求要檢測吧?但是大醫院掛號門診費,340,加起來 730。哇!窮人不就不能生病了。上網爬一點文,從前流感的藥好像還沒有公費,也要自費,藥費就要將近 1,000元!

 

小寶的檢測要等三十分鐘,潔西就趁機去看新陳代謝科,醫生果然說不嚴重,因為那個數值沒有很低到很誇張,不過從前是正常的,潔西翻出所有這幾年的檢驗報告,果然是同一年,所有一切因為賀爾蒙的關係,偏頭痛,甲狀腺也在那一年開始都偏低,潔西看國外的報告,台灣的好像沒有提到,但是這是潔西上美國看他們幾個相關的網站有看到,的確就是息息相關啊!

 

不過還是醫院就是這樣,又被抽了兩管血,然後下星期早上做超音波,下午看抽血跟超音波的報告再來決定。先前好像是沒有很嚴重,所以不用吃藥。但是最近胖得很誇張說不定也跟甲狀腺低下有關,所以雖然覺得很麻煩,還是檢查一下,看看醫生的說法,再來決定要不要吃藥。

 

早上沒吃,恩,睡到快中午了,泡了咖啡,在醫院等的時候吃了老姐從日本買回來的地瓜甜點。午餐,啊!先回來說抽血,話說潔西上星期被抽血完全不會痛,今天被抽血好痛,不知為何。然後流感檢測的報告很快,三四十分鐘就好,所以潔西看完醫生跟好回小兒科看報告,感覺就是出乎醫生的意料之外,小寶果然是 A 型流感,確診。其實因為小寶去看演唱會的朋友中流感,他們去參加那場演唱會的似乎不少人流感,但是醫生覺得那是上星期六日,通常潛伏期是一兩天,然後呢潔西就開始問一些問題。

 

流感大爆發,㓗西跟醫生說電視演的的很嚴重,話還沒講完醫生好像有點生氣地說那不是演的是事實,他一下午就有四五個確定的病例。難怪醫生不開心,潔西想要表達的是新聞報導有不少流感重症,要怎麼避免的意思。但小寶說潔西真的是講說電視演的,喔喔。不好意思啊,辛苦的小兒科醫生。潔西問一堆問題,然後跟醫生有時候有點雞同鴨講。要看哭鬧的小孩還要應付刁鑽的家長XD

 

其實台灣人對於感冒的概念還頗差的,因為健保的關係,所以覺得感冒就要去看醫生,大部分的人周遭的朋友感冒了,大概就是會問你看醫生了嗎?你吃藥了嗎?但是問到外國人的話,他們就會一副,感冒為什麼要看醫生?因為在大部分的國家,歐美之類的看醫生真的很貴,一般人小感冒通常就是讓他自己好,嚴重點去藥局買個藥,不太會因為小感冒去看醫生。

 

感冒第一其實沒藥醫。病毒是沒有藥醫的,一般而言感冒藥都只是針對徵狀,發燒,咳嗽,流鼻水等,這些藥都是只能減緩你的徵狀,並不是醫好你的感冒。第二,忘記在哪看到,感冒就算不理他,完全不看醫生不打針不吃藥,其實人體有自癒力,除非是本身有其他疾病,免疫系統有問題,身體不好,年紀大了,或是年紀太小之類的,通常一個星期就會好,不管你有沒有吃藥。就是跟他拼個一個星期,只是吃了藥可以減緩徵狀,比較沒有那麼不舒服。所以網路上有很多的 home therapy , home remedy 或 alternative therapy 就是一些居家療法,另類療法,不吃藥的,用一些其他方式來減緩徵狀。

 

那潔西問醫生得要注意的徵狀,電視上沸沸揚揚的,弄得人心惶惶的是什麼?為什麼感冒會變成重症?甚至造成死亡病例?其實大部分的人感冒都會不藥而癒,但是上面有說到的,老年人,小孩,另外還有一些本身原來就有慢性疾病的人,這些人的抵抗力本來就比較弱,被傳染後很容易引起其他的併發症,所以才會變成重症。所以假如吃了藥病情沒有變好,而出現了比方說高燒不退,肌肉抽筋,呼吸困難,意識不清等徵狀就要趕快再回醫院診治。

 

其實本來感冒就是會有這些風險,生病的一些併發症,只是因為最近的天氣,加上現在還算是流感的高峰期,所以數據上因此死亡的人數一一報導出來感覺就多的不得了,潔西有上疾管局網站看一些資料,死亡的人數的確有增加,但這些死亡人數多半是原本就有慢性疾病或重症的居多。所以其實也可以不用太擔心,還是要非常注意。醫生有提醒多喝水,可以多喝果汁,因為感冒多半吃不下,喝果汁可以幫助補充足夠的營養吧,多吃高蛋白質的飲食。醫生開了健保有給付公費的克流感用藥,瑞樂沙旋轉碟。

 

瑞樂沙旋轉碟,是不是就是克流感呢?總之是一個很好玩的吸入劑。就是藥片一排圓狀有四片,放入旋轉碟裡面,操作把裡面的針刺破包裝,裡面有粉狀的要,把藥盒含在口中,從嘴巴吸進去,小寶剛開始還很擔心會不會苦,不過一次要吃兩片,吃了第一片後他覺得很好玩,把藥盒打開,轉到第二片,又開心地吸了起來,還說有點甜甜的,哈哈哈,騙小孩的藥,本來藥就是該做甜的啊!

 

然後打針的時候為什麼不在手上上點麻藥,潔西完全沒有相關醫藥概念,只是覺得為什麼不能讓打針變成不會痛,假如不會對身體造成太大的傷害,說實在,潔西真的不覺得一點麻醉藥片會比吃一些黑心食品對身體的危害來的大啊,今天看小朋友大哭大鬧不肯看醫生,不想打針,覺得好可憐,但是也有點好笑,因為醫生不會幫你打針啊,打真的是護士或是其他人,為什麼怕醫生呢XD

 

總之,這種多變的天氣,大家多保重,出門記得多穿一點,要記得戴口罩,潔西現在春夏秋冬四季出門都戴口罩,今天拖大病毒的福,在家也要戴。另外要多洗手,不然像潔西現在隨身帶酒精棉片,然後身上有滅菌濕紙巾,沒用乾洗手因為覺得用了覺得手很不舒服。流感這一波大爆發,被傳染的人多,外加天氣多變,真的要很注意,希望大家頭好壯壯遠離病毒!

 

潔西今天早上起床頭痛,下午混在醫院弄到快四點回家,累垮了,回來後應小寶要求做她昨天晚上看到的 Macaroni Cheese 起士義大利通心麵, Macaroni 是彎彎短短的中間空心的那種義大利麵,潔西家沒有,就用一般的 spaghetti 細長義大利麵,把他們對折,用牛奶蓋過麵條小火煮,煮好久都沒有熟,起碼十分鐘,因為牛奶沒了,越煮會越乾,所以後來又加了水,然後煮到麵差不多的時候加了 Cheddar cheese 巧達起士跟 Parmersan Cheese 帕瑪森乾酪,或起士,中文翻譯 cheese 超多不同的翻法啊。乳酪,起士,起司,乾酪,通通指的是一樣的東西啊!拌一拌,加點鹽胡椒,然後在煎點培根放上去,很簡單,還不錯吃。

 

 

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晚上宵夜小寶要潔西改良老爸的炒飯,改造成蛋包飯。潔西第一次做蛋包飯,還可以,沒失敗的太厲害XD 炒飯加上番茄醬,再加上培根。然後把平底鍋抹油,加點奶油,把打兩個打好的蛋放到鍋中,用中小火,不斷地滾動蛋液,往外面滾成大圓型,滾到蛋液滾不動,差不多都凝結了,把原本炒好的飯放進去,約放四分之三左右,留約四分之一的空間,,然後把蛋跟飯滑到盤子裡面,要有點技巧,潔西這盤子不太好裝,倒下去後再蓋起來,就是蛋包飯,可以用廚房餐紙整整形狀,不過要在蛋包飯上寫字真的不容易啊!

 

潔西寫的是日文的 「ダメ 」,中文翻有翻廢柴,有不行,不可以的意思。看過日劇請與廢柴的我談戀愛的人就應該知道,這是裡面的男主角做給沒錢到連貓食都要吃的女主角吃的從奶奶那兒學來的「元気の出るオムライス」,讓活力跑出來的蛋包飯,就是吃了就會很有活力的蛋包飯。上面用番茄醬寫了「ダメ 」,用來笑女主角什麼都不行,沒用的意思。其實廢柴應該是大陸用語吧!中文有翻請與沒用的我談戀愛吧!

 

潔西這有求必應的阿姨第一次做蛋包飯,這邊的「ダメ 」是,病氣ダメ,日文好像沒有這樣用,潔西自己亂用,就是不能生病的意思,這是吃了就會頭好壯壯的潔西牌活力蛋包飯,哈哈,希望小寶感冒早點好起來!該睡了,隨便摸又摸很晚,又沒有五蔬果,只吃了兩顆橘子,炒飯裡面有點青蔥,蔬果攝取不足啊,明天要記得吃,晚安:)

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恭喜發財與情人節快樂之簡單蘋果焦糖塔食譜 Apple Caramel Tart Recipe

Happy Valentine’s Day! 情人節快樂!

Happy Chinese New Year ! Wising you all prosperity, health and happiness in the year of monkey!  農曆年快樂!祝大家猴年發大財身體健康平安開心!

 

年假都結束了才拜年真的是非常之偷懶的潔西,不過剛好今天是情人節,搭便車應景一下跟大家拜年問好。

 

Facebook一如往常,除了把N年前的照片翻出來,還要秀你跟你朋友認識多久的照片,提醒你們認識一年了,認識五年紀念日等等,今天當然是

 

What’s on your mind? 你在想什麼?

Today is Valentine’s Day 今天是情人節

Let your friends know if you’re celebrating 讓你的朋友們知道假如你在慶祝的話

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那沒情人的人,剛分手的人看了不是很心酸嗎?就好像潔西每次看到母親節的慶祝活動,今年打算送媽媽什麼禮物呢?有沒有想過我們這些人的心情啊?不過呢,這社會也就是這樣囉,改變不了別人的行為想法,做些讓自己好心情的事改變自己比較快啦!今天就來做個 Tastemade 昨天分享的簡易情人節甜點蘋果塔,為什麼要套上情人節呢?恩,搭便車吧。

 

其實情人節的由來很悲慘的,古羅馬的時候強迫年輕男子去當兵,而且還規定要單身無牽無掛比較能在戰場奮力殺敵?所以年輕要從軍的男子是不能結婚的。而情人節的 Valentine’s Day 裡的 Valentine 是個人名,是修士教父之類的,他違抗命令幫戀人們證婚,結果最後被捉到,在西元 269 年二月十四日這天被處決,為了紀念他,這天就訂為聖瓦倫丁日,也就是情人節的由來,紀念他的忌日,不過現在當然是商業化,鼓勵大家消費衝經濟的節日。噢,下個月還有白色情人節,在下個月,天天都是情人節啦!

 

今天已經是大年初七,年假的最後一天,開心放鬆偷懶的玩了九天,雖然很不甘願,不過也大家差不多也應該在做收心操,準備明天開始上班上課吧?潔西是沒什麼過年的感覺,因為就在過年前感冒了,還好在小年夜有去看醫生,原本以為只是過敏,鼻塞超嚴重的,鼻子乾到會痛,又開始流鼻水,看醫生時醫生說喉嚨也腫了,是感冒,然後就開始腰酸背痛全身痠痛小咳嗽鼻水流不停,擤鼻涕擤到鼻子都快掉下來了,就一路病到這幾天才比較好。

 

大年初三超晴朗的好天氣,以為狀況還不錯,所以跟老姐大小寶還有他們的朋友去動物園給猴子看,超誇張的人潮,入園排隊排到捷運站入口,去那麼多次動物園,從來沒有這麼誇張過。熊貓卷十一點多去的時候都發完了,不過非常幸運地,熊貓跑出來外面曬太陽睡覺,所以沒有票也看到了,很多動物都在睡覺,獅子老虎台灣黑熊通通都在曬太陽睡懶覺。連無尾熊也在澳洲區睡覺,不過剛好動物管理員來餵食,向來動也不動的無尾熊居然往上爬了一下去吃葉子,有幸運啊!唯一有活力的是有表演慾的猴子/猩猩盪來盪去。活力十足的還有大小寶跟他們的朋友,繼續往上走去昆蟲館,然後還去看小寶最愛的僵化症企鵝XD 小寶說他們有僵化症,因為他們都不動站在那裡,哈哈。但是潔西最跟老姐就跳過昆蟲館跟企鵝館,坐小火車下去,因為累呆了。回到家完全不行,隔天更病了,一早起床就頭痛,全身痠痛躺了一天 = =

 

總之是個懶散什麼都不想動的過年,昨天趁著最後的好天氣,去北投圖書館拿剛好預約到館的書,原本在城中分館取書,但想說好久沒去北投圖書館,去那兒走走也不錯,平日是很安靜舒適,但是就那麼剛好過書在年期間到館,最後取書期限是今天,氣象報告說今天會下雨,就只好趁昨天出大太陽去跟人家擠,天氣真的非常好,人山人海,圖書館也跟菜市場一樣滿滿的人潮,觀光客也不管在哪還是大聲說話,所以潔西待了一會兒,拿了書在公園晃一晃就回家了,晴天就是好心情啊。可惜今天一變天,一早起來腰酸到不行,這天氣真的是欺負人啊!

 

廢話還是很多,想做該做的事太多了都沒做啊!非常心虛,肚子也非常餓,哈哈。該來去吃晚餐了,又濕又冷,連出去買東西吃都懶,所以就是泡麵跟昨天吃剩的焗烤馬鈴薯泥當晚餐囉。下面這個蘋果派當然已經下肚了,做法很簡單,但是口味還好,潔西覺得還是先前做的把蘋果煮過的比較好吃。

 

下面有網站的連結,做法很簡單,下面是中英文食譜,潔西當然沒出門採買,家裡剛好有材料就隨意做了一下,潔西家只剩下三片酥皮,所以用了一個蘋果,切片剩下蘋果當然下潔西的肚子囉,糖的量就減一下,用三大湯匙,奶油也三大湯匙。冰淇淋就省下來了。

 

材料:

三片酥皮

一顆蘋果

三大湯匙的細砂糖

三大湯匙的奶油

洗乾淨不去皮,切成四份,去果核,再對切,再切片

 

潔西的做法

  1. 烤箱先預熱 190度

 

  1. 蘋果洗乾淨,切成四份,去果核,再對切後,切片,蘋果的厚度有點重要,要切的平均厚度,不要切太薄容易烤焦,雖然烤焦也很好吃啦。

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  1. 酥皮切方形內框時要有點技巧,不要切斷了,其實很好切,扭轉的時候可能要看一下影片,轉小力一點不要折斷了喔。

 

  1. 酥皮上用叉子戳一些小孔。把一半的糖分配三份,把糖灑成方塊狀後,把酥皮放上去,再把蘋果片放上去酥皮上。其實隨便放都可以,但是要放得漂亮一點要花點時間,所以又重看了影片一次。起碼看了有十遍吧XD 然後在蘋果片上灑上糖放上一半的奶油就可以放進去烤箱烤。

 

  1. 烤十分鐘後拿出來,把旁邊的流出來的醬汁灑上去蘋果,在放上剩下一半的奶油,跟剩下的糖,再繼續烤約二十分鐘到下面焦糖化。就可以拿出來享用了,不錯吃但沒有潔西先前做的煮過的蘋果派好吃啦,但是很漂亮就是了,對了,情人節其實應該做心型的那種,感覺更情人節啊!吃飯去!新年快樂。

 

 

修過的照片有沒有看起來比較好吃?不錯吃喔:))

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這是潔西先前做過,有愛心型的 超簡單蘋果派

 

下面是 Tastemade 的食譜,點進去他們網站上有影片可以看 Apple Caramel Tart  ,他家有不少好吃簡單的食譜,跟 Tasty 一樣,這個是潔西老弟推薦的網站,可以加他們FB就有不少好吃簡單的食譜喔。

 

Apple Caramel Tart  蘋果焦糖塔

 

1 medium apple 一個中型蘋果

4 squares puff pastry 四片方形酥皮

5 table spoon butter 五大湯匙奶油

6 1/2 table spoon granulated sugar 六大湯匙半細砂糖

vanilla ice cream 香草冰淇淋

 

LET’S GET COOKING…  作法

  1. Cut out the edges of the puff pastry leaving two corners intact. Bring the cut edges over to the other side by pulling it across, giving it a twist for a decorative accent.

把酥皮沿著邊緣切,角落邊邊不要切斷。把切出的邊緣拉到對面的另外一邊扭轉做裝飾。

 

  1. Wash and dry the apple. Cut it into four pieces and cut out the core. Slice thinly.

洗蘋果並擦乾。切成四份,把果核切掉。切成薄片。

 

  1. On a parchment paper-lined baking sheet, pour half the sugar divided into four mounds the same size as your puff pastry squares. Place the pastry squares on top of the sugar. Arrange the apple slices onto the center of each square. Sprinkle a little more sugar along with a half portion of the butter on top.

在烤盤紙上,放一半的糖,分作四堆,大小跟你的方形派皮差不多。把方形派皮放在砂糖上。把蘋果片放在派皮的正中央。撒更多的糖跟一半的奶油在上面。

 

  1. Bake for 10 minutes at 375F. There will be some juice that has seeped out from the tarts. Pour this over the top of your tarts. Add the rest of the sugar and butter on top. Bake for another 20 minutes or until the bottoms of the tarts have caramelized. Serve with vanilla ice cream while hot.

攝氏190度烤十分鐘。會有一些醬汁從塔裡面跑出來,把這些放在塔上面。加入剩下的糖跟奶油在上面,再考二十分鐘或著烤到塔的底部焦糖化。趁熱跟香草冰淇淋一起吃。

好吃簡單的杯子起士蛋糕食譜 Cheesecake Cupcakes Recipe

藍色星期一  Blue Monday 不 Blue 的方法就是忘掉體種吃個好吃的起士蛋糕。潔西上一篇大衛鮑伊哀悼文有寫到,其實想做起士蛋糕想做好幾個月了,這各位看官敢相信嗎?

 

潔西的 cream cheese 乳酪起士從十一月請小寶順便買,還指名要買美國的,大家注意一下的話 費城乳酪起士 Philadelphia Cream Cheese 台灣在賣的有分澳洲做跟美國做的產地不同,美國做的比較好吃,潔西個人不負責心得,也比安佳 Anchor 的好吃。

 

從前都買一公斤裝的,但是太多了,實在用不完,到最後會壞掉,所以現在都買超市買得到的那種一小塊 8 oz /226克的,不過從十一月買到十二月的時候想做發現,啊,過期了。又到頂好超市買了澳洲的,因為他們沒賣美國的,又從十二月一直拖拖拖,今天覺得人生無常人生苦短,要及時行樂XD 又在亂掰了,天氣真的很糟,吃自己很喜歡的東西很重要啊!

 

潔西很喜歡吃起士蛋糕,尤其是自己做的,因為夠濃夠純,材料就是乳酪起士,起士還是起司啊?中文各種說法啊,英文就是 cream cheese ,蛋黃 egg yolk ,糖 sugar ,這三樣就可以了。假如想要吃那好吃酥酥的餅乾底的話就再加上消化餅 digestive biscuit 跟奶油 butter 。假如跟潔西一樣喜歡吃咖啡酒口味的就需要點 Kahlua 卡魯哇咖啡酒,再加上點 coffee powder 咖啡粉就可以了。

 

潔西做的是美式的,口感比較扎實,跟日式鬆鬆綿綿的不一樣,而且 creamcheese 有點酸酸的,先前做去給選手小朋友們吃大家都不捧場,還說是不是壞了,後來潔西拿去給從前的同事,大家很賞臉的就馬上掃光了。不少的食譜都會加點檸檬汁,潔西這次也加了一點,但是吃不出來有什麼不同。

 

先前都是用七寸模具做圓形的,但是因為需要四百克,很麻煩,恩,其實是做越多吃越多,所以呢,還是做少一點,已經胖到人生極點了。而且材料一直漲價,連消化餅都從最早買的69元漲到這次買特價還109,很誇張吧。喔,對了,消化餅之所以叫消化餅是因為裡面有加碳酸氫鈉,從前人們認為這可以幫助消化,但是其實後來證實並沒有,哈哈,但是名字就習慣囉。潔西都是用麥維他,不錯吃,說真的,餅乾底也有好吃不好吃的。潔西覺得跟食材很有關係啊!起士蛋糕也是,放久了潔西吃得出來,加了很多粉的也吃得出來。

 

這次是第一次用做起士杯子蛋糕,吃起來沒什麼差別,而且用杯子可以一次輕鬆做兩種口味,超讚的,還是一樣很好吃啊,老王潔西最近有強迫症,一直不斷地寫啊,食譜寫完該來把鍋碗瓢盆洗洗,洗個澡,準備睡覺了,再一次晚安。

 

材料

費城乳酪起士一塊   8oz /226g

細砂糖 35克 潔西磅秤壞了,所以用三大匙

蛋黃 2個

麥維他消化餅乾四片約 60克

奶油 30克 (切成小塊)

咖啡粉 一小匙 (可不加)

咖啡酒 一小匙 (可不加)

 

烤箱預熱 180 度,烤十五到二十分鐘

 

材料圖片

第一排

最左邊:費城乳酪起士一塊,中間:砂糖 35克,右邊:蛋黃兩個

第二排

左一:消化餅乾四片,左二:奶油30克,左三:咖啡粉一小匙,左四:咖啡酒一小匙

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作法

  1. 把消化餅乾放進塑膠袋裡面,用桿麵棍,湯匙或像潔西直接用手壓也可以。奶油隔水加熱就是潔西用不鏽鋼大碗裝熱水,小碗裝切碎的奶油,一大塊會不容易融化所以記得先切成小塊喔。因為潔西用的是不鏽鋼,奶油熔點其實很低所以這樣就可融化了。也可以放進微波爐融化,但是微波爐記得不能用不鏽鋼的碗喔。

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2. 把上面 1 的奶油倒進去塑膠袋裡面,攪拌均勻,然後再用湯匙平均分配放到四個杯子蛋糕的容器裡面,杯子蛋糕的尺寸有大有小,潔西這個大約是五公分大小,可以照自己的容器調整數量。放進去後用湯匙背壓平,然後放進冰箱的冷藏室裡面。

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3. 奶油起士事先拿出來,書上說要用微波加熱軟化,潔西覺得提早半小時拿出來就可以了,先把起士像打奶油般用打蛋器,電動的比較省力,一般打蛋器也可以,打到泛白,恩,其實他本來就是乳白色,電動打蛋器約兩三分鐘既可以,把空氣打進去並且讓它軟化就可以了。

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4 . 接下來把砂糖分兩次加進去,攪拌到看不見糖,跟上面很像對不對?哈哈,因為糖是白色的,所以看不太出來差別

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5. 蛋黃兩顆也是分別加入,顏色就有變化了對吧,潔西不喜歡這個顏色,明明買的是白色的應該是一般黃色的蛋黃,結果卻是有點紅色的蛋黃,出來顏色就不漂亮。現在但好貴喔,潔西買一盒八十五還是八十九的蛋,雖然很想買放養雞的蛋 free range eggs ,頂好有賣一百五左右,但是幾乎都買不到,經常是缺貨狀態。那天在有機商店看到有一盒兩百五十元的蛋,買不下去啊!廢話超多,這時候其實就很好吃了,原味就這樣,夠簡單吧!

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6. 假如要做咖啡口味的話,把咖啡粉加入咖啡酒,不太好融化因為潔西用的是粗的咖啡粒粉,細咖啡粉會比較好融化,不可以用三合一即溶咖啡有加了糖跟奶精那種,家裡有咖啡機的話用 expresso 濃縮咖啡或一小湯匙的咖啡應該也可以。

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7. 潔西先把一半量的 5 起士蛋糕糊放進杯子蛋糕的容器裡面,然後把剩下的蛋糕的三分之一放入 6 咖啡酒混合裡面拌勻,變成咖啡色,然後再倒回去原本剩下三分之二的起士蛋糕糊,原本打算做出美麗的大理石顏色,但是因為份量少,不好做,偷懶的人可以把 6 咖啡酒混合直接加入起士蛋糕糊一起拌勻成咖啡色就可以了。在平均分配放到兩個杯子蛋糕容器裡。

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8. 上排是原味起士蛋糕,下排是卡魯哇咖啡酒起士蛋糕

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9. 烤箱預熱 180度,烤十五到二十分鐘,每一台烤箱溫度都不太一樣,可以自己調整一下,烤到上面有彈性,膨脹起來就可以了,剛烤好會是胖胖腫起來的,潔西忘記拍了,這是冷卻後攤下去的,潔西一邊在發文,可能烤有點太久,大廚學生有教過潔西烤盤外面加水可以讓起士蛋糕更鬆軟,但是杯子蛋糕這個是紙杯,所以假如要加水的話需要先把杯子蛋糕放在容器裡面,外面烤盤再加水,而且要是有深度的烤盤才可以加水,淺烤盤就不要加水,容易倒出來,危險又容易弄壞烤箱。

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10. 放到冰箱冷藏十二個小時就可以吃了,貪吃的潔西直接放冷凍,一兩個小時後就拿出來,把紙杯拆掉長這樣。

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11. 布朗尼的好朋友是配伯爵奶茶,起士蛋糕的好朋友是咖啡

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12. 為了不要太胖,接成小塊,多吃幾塊比較沒有罪惡感,其實這要忍住才沒有全部一起塞進潔西的大肚子裡面啊!

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潔西一整個躁鬱大發作,好多事沒做一直寫一直寫。好累喔,好多事沒做喔。明天一定要來停工一天,繼續晚安:)

 

最受好評的杏仁薄片食譜 Almond Tuiles recipe

繼續新年快樂!什麼都沒做2016的第一天就快結束了耶,潔西話剛說完,小寶就接著說,沒關係啊,2016年還有364天!真是樂觀的小寶啊,還是該說年輕真好?

 

昨天去晚上七點多出門原本以為人會多到爆,但是搭捷運意外的人不多,不知道是不是還太早?還是因為捷運加班,潔西又繞遠路,選擇不在擁擠的忠孝復興站換內湖線,而是搭到終點站南港展覽館,再從那兒換內湖線,雖然繞比較遠花比較久的時間,不過呢,就都有位置,用來看看書,差點睡著,車廂大多時間都空空的。

 

七點多去,八點半多到內湖,坐車坐到一半被告知因為某人很餓,所以原本九點開始提早開動,厚,都不等。因為潔西也很餓,所以從捷運站下車直接用跑的衝去,恩,沒有啦,走過去學生宿舍大約十分鐘,還請 Google 大師帶路,然後到了還找不到地方,原來地址給錯了,哈哈。

 

去到那兒大家已經吃得不亦樂乎了,好多新的成員潔西都不認識,當然那些老人,誤,潔西最老啦,看到熟悉的舊面孔很開心,超久沒看到他們了。一點也沒變的大小孩們吃吃喝喝吵吵鬧鬧鬥鬥嘴,吃火鍋吃到飽滋滋動彈不得,還有兩個帥哥幫潔西剝了兩隻大蝦子,真幸福,哈哈。

 

吃飽學生去玩桌遊,潔西跟經理們還有教練看看電視,倒數的時候跟學生說要倒數了喔,沒人要理潔西啊,哭哭,哈哈,他們正玩得興高采烈,大聲尖叫,先前經理還要出去外面聽聽看會不會吵到別人啊,哈哈。結果2016年的第一句新年快樂是看著電視倒數完後,韓國教練跟大家說的,真溫暖。潔西不想跟人家擠放完煙火那段時間,所以想說晚一點走,就跟經理聊聊天,看看電視,賴到一點多,頗累頗想睡,但是又有點走不動,想說休息一下再走,又賴到兩點多,超想睡的,在沙發上躺了一下,剛好大家也都準備要走了,潔西原本在等看有沒有人要一起走去捷運站坐車,然後突然不知為什麼有人拿出 Cloud 9 ,也是種 board game 桌遊,學生一邊解釋規則,有點小複雜,也沒有太複雜,大家就先玩再說。玩完一局,潔西最輸啊,後來又玩了兩三局,因為他們很久沒玩了靠記憶說明規則。潔西一邊看他們玩,一邊把規則重新看過,有幾個地方都不對啊,哈哈,把先前弄錯的地方跟他們說。

 

偷爆學生料,因為有不同版本的語言,學生拿起來看一看說看懂了。潔西接過來看說,最好你看得懂,明明是法文版XD 學生說,啊就看圖啊,好啦,難怪有些規則都不太多啊。

 

年輕人精力旺盛,玩到後來又開始比投籃,超小籃筐,超難進啊。投了幾十球,但是還是有人進了。最後終於要走前,有人又拿出一款桌遊,也是全英文,叫做 Betrayal at House on the Hill  山中小屋,非常的好玩,他們他們還很認真的去網路找中譯版,印下來,還去買套子,是故事性的敘述,應該是有點像宅男行不行裡面他們玩的遊戲。還說這樣學英文多好啊,哈哈。

 

恩,不錯,有機會來個桌遊網路教學,不過那些單字其實又跟一般生活用的又不太一樣就是了。最後終於離開的時候已經是四點半了,所以潔西回到家時,捷運車廂也是頗空,剛好到板橋的時候也有公車,就很省錢,不用坐計程車,回到家六點多,突然覺得超級餓的,吃了點東西摸到七點半睡著之後,醒來幾次,真正醒來是下午三點,就繼續吃吃喝喝玩玩手機電腦,看看書,然後就這樣一天就過去了啊!什麼事都沒做但是覺得好累喔。

 

寫個這個簡單好吃美味的杏仁薄片的食譜來開始2016第一天好了,也不用做什麼太多新年新計畫,真的會做就會去做,不然計畫太多也沒有用?哈哈,藉口一堆。這其實很簡單,只是要花多點時間,剛剛找了一下,有不少不同的食譜。

 

Almond Tuile 中文也有翻做杏仁瓦片,因為其實 tuile 是法文 tile 屋瓦的意思,用來指甜點的旁邊常常可以看到那種一片薄薄的,有時候彎彎的,有時候有洞洞的那種用來當裝飾,當然也可以吃的餅乾。趁熱的時候,可以把薄片貼著桿麵棍做出彎彎的形狀,冷掉後就會固定了。不過潔西覺得假如自己吃不用那麼麻煩啦,彎起來沒有比較好吃,而且要裝的時候比較不好裝。

 

網路上有很多不同的做法,潔西這個食譜參考了不少其他的,做的時候又隨性一下,不過也還是頗好吃的,這大概是銷路最好的餅乾,做出來不要太失敗的話,都一下子就被啃個精光。其實還挺好做,材料也簡單。另外看到有些英文的網站也有不同材料比例,做出來看起來也頗好吃的樣子,明後天再來做有一種看起來也很棒,奶油跟麵粉都比較少,不過外國食譜的糖的比例都超高,甜死人不償命啊!

 

寫到想睡了,準備來去睡覺了。最基本的 New Year’s resolutions 新年新計畫是早睡早起,吃健康食物,多做運動,光這三點能做到的話就不得了了,真的。慢慢一步一步來,希望這三點能常常做到啊,哈哈。晚安:)

 

材料:

蛋白 75 g (蛋放在室溫下,潔西用兩顆蛋白,買個20元小小的蛋黃蛋分離器,分蛋黃蛋白就幾乎不會失敗了喔)

奶油  30g (切成小塊,隔水加熱融化成液體狀,也可以放進微波爐加熱 30秒)

糖粉  45g (糖粉比較容易溶解,不過甜份也比較高,所以這個重量其實會比用糖同重量田,潔西覺得)

低筋麵粉  40g (低筋麵粉是用來做蛋糕餅乾的,另外有中筋,高筋麵粉,記得過篩,潔西通常都篩兩次)

杏仁片  80g (可以先烤一下比較香)

 

烤箱預熱 180 度

 

  1. 潔西通常把麵粉過篩兩次,所以第一次篩到容器裡面,第二次就直接過篩到鋼盆,放了麵粉的鋼盆再陸續加入糖粉,蛋白,融化成液體的奶油,攪拌均勻後加入杏仁片
  2. 室溫放置或放到冰箱30分鐘,假如不趕時間的話,也可以前一天做好麵糊,不要加入杏仁片,等到要烤之前再加入杏仁片。真的趕時間直接烤也可以。
  3. 用一個湯匙,取一大匙,用湯匙背推開成一個圓形,最好是能推得越薄越均勻越好,因為厚度不同,烤出來的時間顏色就會有色差,潔西覺得要推到很薄很均勻要花很多時間,所以常常偷懶,所以就會像看到的顏色深淺不一。
  4. 烤 12-15分鐘,不同烤箱可能會有不同的時間,另外有些可比較薄,大約十分鐘之後就可以注意烤箱裡面餅乾的顏色,假如有比較小片或比較薄已經好了,就可以用夾子先夾出來
  5. 上色後香味四溢,真的,就可以拿出來放在網架上放涼後放入密封罐或保鮮盒或肚子裡。放密封罐可以放一個星期左右,但是通常不會放到那麼久就被啃光了XD

 

圖片順序:

第一排 左邊:糖粉 45g ,右邊:麵粉 40g

第二排 左邊:蛋白 75g (兩顆),中間:杏仁片 80g ,奶油:30g

 

麵粉潔西一般第一次先過篩到容器中

 

這是在日本買的篩子,左右搖一搖,麵粉就搖下去了,不過量多的時候很難搖,適合少量的時候用

 

第二次就直接過篩到鋼盆裡面

 

 

 

奶油潔西覺得不鏽鋼碗很好用,在宜得利買的吧,把大碗加點熱水,小碗裝切成小塊的奶油,用湯匙拌一拌,慢慢就會化成液體狀

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這是全部化成液體狀後的樣子

 

把糖粉加入過篩的麵粉中,然後再加入蛋白,融化的奶油

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不用太大力,慢慢攪拌均勻,讓粉狀不見,變成麵糊,有時候的話,可以先放入冰箱30分鐘

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再加入杏仁片,不要太大力,不然杏仁片會容易碎掉。可以的話先烤過杏仁片比較香,嫌麻煩不用烤也沒關係

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潔西的烤盤紙有點舊了,所以看起來髒髒的,真的有洗乾淨啦。潔西用的是 Dr. Goods 的烤箱的烤盤是長44.5公分,寬 33公分 ,高 1.5公分,大烤箱烤盤大就可以一次多烤幾片比較方便。

 

 

 

潔西一個烤盤可以放九片直徑約五公分的薄片九片

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潔西的這份材料一種做了上面的九片跟下面的七片,一共十六片

 

記得大概十分鐘左右就要開始監視著薄片,假如烤的份量多的話,烤到後面烤箱的熱度會越來越高,烤的時間可能會縮短,所以記得要常看,不然很容易一下子沒注意就全部烤焦了。

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考完後放到烤架上放涼,想做造型可以趁這個時候,顏色深淺不一是因為潔西的餅乾厚度沒有均勻

烤好長這樣,共十六片,潔西昨天加上 Happy New Year 2016 的圖

 

躺著的餅乾,雖然聖誕節已經過了,還是用聖誕節可愛的袋子裝去給學生吃

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站著好像比較帥?真是無聊的潔西,恩,自己要吃的話就不用裝袋,放密封罐就可以。這種可愛的袋子材料行都有賣

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Yummy Granola Bars Recipe 好吃簡單不失敗營養健康燕麥果乾堅果霸食譜

I’m not clumsy. It’s just the floor hates me, the tables and chairs are bullies, and the walls gets in the way.

我不是笨手笨腳。只是地板討厭我,桌子跟椅子霸凌我,牆壁擋到我的路。

 

哈哈,真是這就是潔西吧!先前在上課的時候潔西同學常聽到碰,就是潔西莫名撞到桌子椅子,前兩天去圖書館也踢到桌腳,痛死了。在家走路偶爾也會撞到牆壁。

 

另外潔西還要加一條,很多的東西都不喜歡潔西啊!上課的時候講義,課本,馬克筆,板擦,咖啡,保溫杯,連iPhone都不知為什麼晚從潔西手上飛出去。 潔西的 iPhone 5 就是這麼摔死的,雖然在上課的時候同學已經看過潔西摔過無數次。昨天樂扣玻璃保鮮盒摔出去碎掉潔西掃到想哭,今天做燕麥堅果霸的時候,飛出去的有樂扣保鮮盒,還好這次是塑膠的,鹽罐跟胡椒罐,另外最慘的是:蜂蜜!最不想打翻的東西之一吧!還好量不多,但是粘到不行,可能知道潔西的羽絨衣該洗了,羽絨衣,上衣,連頭髮都沒逃過啊!

 

廢話說完了,來說好吃又營養又健康又美味,恩,中文很糟,重複用詞啊,總之就是做起來很簡單方便,大人小孩都愛吃的燕麥堅果霸,可以當早餐,也可以當零食。潔西先前做了幾次都失敗,烤過很香很好吃,但是卻沒有辦法變成一大片切成一塊一塊,這食譜也想不起來為什麼從哪裡看到還是自己 Google 的,總之覺得太好了,材料簡單潔西通通都有,而且感覺就真的超級宇宙無敵簡單又不會失敗的食譜的樣子,果然,呵呵,國父革命也要九次還十次?第十一次成功的吧?

 

反正昨天也不知道什麼時候查的,早上起來就很興奮地開始做了起來,然後一邊做好就開始寫食譜,寫超久的啊,寫到手快斷掉,不過成品真的很讚,老王又來了,很好吃啊,蜂蜜煮過再冰過有點麥芽那樣的口感,雖然其實應該是很肥,但是呢,要安慰自己都是很健康的食材啊,麥片,堅果,果乾,吃得時候的罪惡感會低很多吧,哈哈。配茶喝很不錯啊,潔西剛剛配最愛的抹茶玄米茶喝,心滿意足的幸福啊!

 

潔西很喜歡喝加了抹茶的玄米茶,要比較大的超級市場才有,缺貨想喝好久,最近好冷超想喝,因為日本帶回來的存貨早就喝完,所以前幾天雖然又冷又下雨,還是跑去 Sogo 超市買,從捷運站看了一下出口走進 Sogo 後覺得怪怪的,是不是太久沒來了啊?復興 Sogo 怎麼變這樣,跟忠孝 Sogo 好像喔,應該不會走錯吧,剛剛明明看復興 Sogo 是四號出口的啊,走啊走,走到超市去,恩,果然潔西又潔西了。根本就是走錯走到忠孝店了,復興是二號出口。忠孝店的超市很小啊,沒有賣潔西也很想喝也是很難找的 Lady Grey 仕女伯爵茶,它就是 Earl Grey 伯爵茶加了 bergamot 佛手柑,檸檬皮,橘皮精油,潔西很喜歡的味道。所以又走到復興店去了。然後嚇了一大跳,超誇張的,價格不一樣就算了,一模一樣的茶的價格有差十元的還好,最多差價差了一百元!驚。終於知道什麼叫貨比三家不會錯了。現在想想,復興店是 Jasons 經營的,所以才會價格不同吧!

 

最後潔西心滿意足地買了下面三種茶包。因為加了抹茶的玄米茶實在不好找,潔西本來要買茶葉的,但是看包裝還有價格有點低,感覺會難喝,經驗,所以選了中價的。但是呢,其實潔西這幾年喝玄米茶的心得是,要從日本當地買回來的最好喝,因為新鮮吧,超市海運回來起碼幾個月?先前在日本隨便商店超市買了一百多台幣的回來也很好喝,另外今年去買的是宇治的中村藤吉本店買的茶,茶葉很小包,一百克左右吧,兩三百元台幣的樣子,超好喝,但是喝完了,哭哭。先前老姐去日本的時候也有買過,但是買大包裝的,剛開始好喝,但放久了就不好喝了,而且期間很短,一下子就過期了。玄米炒香的味道久了當然米香就不見了吧。感覺大家常去日本,會有機會跟潔西碰面的人下次再找你們代買啊,話說,老姐好像二月要去的樣子,期待中。

 

5g的玄米茶泡起來其實很濃。福壽園伊右衛門的茶聽說很有名,在日本便宜,台灣貴,在日本聽遇到的台灣人說的,可是覺得還好耶,一般般,沒有特愛。心愛的 Lady Grey 仕女伯爵茶不知道為什麼喝起來沒有從前好喝,產地波蘭,茶葉換地方了嗎,小失望,雖然還是不錯,就跟伯爵奶茶替換著喝。

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好了,真的是離題大王啊!回來回來,食譜在下面是參考 inspired taste 的 Soft and Chewy Granola Bars Recipe

 

下面是潔西改良的營養簡單方便好吃麥片霸食譜

 

材料的圖片:

最上面一排:左邊是1/4匙的鹽,中間是120克的蜂蜜,右邊是60克的奶油

中間那一排:左邊是60克的蔓越莓,右面是50克的黑糖

最下面一排:左邊是共100克的核桃,杏仁片,南瓜子,葵花子,右邊是現成烤過的綜合堅果燕麥片

 

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下面材料詳細說明:英文是原本的材料,中文是潔西自己改版的,假如沒有磅秤的人可以用量杯,大創有賣那種一個39元,從小匙到半杯的量匙。

 

  1. 2 1/2 cups (230 grams) old fashioned rolled oats   二又二分之一杯或230克的燕麥片,超市買就有了。

潔西:230 克的 muesli 烤過的綜合燕麥堅果穀片。

muesli /’mjuzli/ 維基百科翻「木斯里」,一整個什麼怪名字啦!其它是瑞士營養師為病人研發的食物,現在常被拿來當早餐,綜合了麥片水果堅果。有烤過跟沒烤過的,潔西本身喜歡吃烤過的,所以這次也是用烤過的在澳洲愛上的,澳洲超便宜,台灣超貴。要大超市像遠百,Sogo的 Jasons,頂好超市好像也有。在麥片區可以找到。 muesli本身沒有調味,常常用來加入牛奶,果汁,熱可可,咖啡等。潔西自己通常加優酪乳,因為不敢喝牛奶,拿來當零食也很健康喔。

 

 

  1. 1/2 cup (80 grams) whole almonds, coarsely chopped   半杯或80克的杏仁,稍微切一下,不用切太小

潔西:100克左右的綜合堅果,包括了核桃 walnuts ,杏仁片 almond flakes ,南瓜子 pumpkin seeds,葵花子 sunflower seeds

其實就是加一些堅果類的,潔西就找找冰箱,有什麼加什麼,然後上面那個 muesli 裡面還有 hazelnut 榛果跟 dried coconut 椰子片,超營養的。上面這些堅果都是沒有調味的,烘焙材料行都買得到沒烤過的,超市有賣的都是烤過調味過的,價格也都比較高。

 

 

  1. 1/3 cup (113 grams) honey   三分之一杯或113克的蜂蜜

潔西:120克的蜂蜜左右,因為有些不小心灑在身上了,所以又補充了一些。

沒有蜂蜜的話也可以用楓糖漿代替,果糖應該也可以,只是風味會不同吧。蜂蜜是個好東西,可以泡蜂蜜檸檬汁,蜂蜜醋,加上鬆餅上,所以就去超市買一下吧!不過好貴喔,這兩年價格突然大漲,然後要買台灣農會保證的可能比較好比較純,很多都是其他國家做的也有些不是純蜂蜜喔。

 

 

  1. 1/4 cup (56 grams) unsalted butter, cut into pieces   四分之一杯或56克的無鹽奶油,切成小塊

潔西:60克安佳無鹽奶油

無鹽奶油在全聯或一般超市都有賣,潔西通常買安佳的,習慣了,也覺得味道比較好,然後一定要記得要買無鹽的喔,不然會太鹹。切成小塊是比較容易融化,潔西現在買奶油回來開始用後就通通切成小塊冰起來,很方便使用喔。

 

 

  1. 1/4 cup (50 grams) packed light brown sugar   四分之一杯或50克的黃砂糖

潔西:50克的黑糖

國外的 brown sugar 有很多種,跟台灣不太一樣,可以用一般二號黃砂糖,潔西喜歡黑糖的味道,所以都用黑糖,跟做布朗尼的時候一樣。不一樣的糖做出來的味道口感會不同,而且重量也不一樣喔。所以光糖潔西家就有黃砂糖,白細砂,黑糖,冰糖,糖粉,暈倒吧,哈哈。

 

 

  1. 1/2 teaspoon vanilla extract   二分之一小匙的香草精

潔西:省略

香草精只是為了讓食物更香,基本上除非很好的,都是人工調味的,潔西通常都不加。這些材料就很香了啦,不用加真的沒關係。

 

 

  1. 1/4 teaspoon kosher salt   四分之一小匙的猶太鹽

潔西:四分之一小匙的鹽巴

猶太鹽 kosher salt 一種顆粒比較粗,沒有添加物的鹽,潔西就加一般的鹽,對了,這還好,做餅乾蛋糕的時候還是不要加玫瑰鹽或海鹽,因為後來發現不容易融化外顏色會有點改變喔。

 

 

  1. 1/2 cup (60 grams) dried cranberries, coarsely chopped   二分之一杯或60克的蔓越莓乾,略略切過

潔西:60克的蔓越莓乾

潔西不小在好市多買了一大包用不完的蔓越莓乾,太好了,加了可能比60g更多,喔,對了,上面的 muesli 裡面就有葡萄乾 raisins ,也可以加其他自己喜歡的果乾,芒果好像也不錯,下次來玩玩

 

 

  1. 1/4 cup plus 2 tablespoons (67 grams) mini chocolate chips   四分之一杯加兩大湯匙或67克的迷你巧克力豆

潔西:省略

潔西家有巧可力豆啦,有小朋友的人家了小朋友會很開心,但是潔西不喜歡,覺得加在這裡面不適合,所以就沒加了。

 

 

 

作法:超簡單

  1. 烤箱預熱 180度,這是正常標準要預熱烤箱,但是潔西都很懶惰,直接把 1, 2 的麥片跟堅果放到烤盤上,放進去烤。食譜上寫烤五分鐘攪拌一下再烤三到五分鐘。潔西的麥片是烤過的,所以就看核果的顏色,變色香味出來了,其實又好了,應該也差不多十分鐘,中間記得攪拌一下。

 

這是放進去烤之前,潔西的麥片原本就是烤過的,所以已經有點上色了

 

這是烤過出來的顏色,中間記得不時攪拌一下


2. 把 3, 4, 5, 6, 7 也就是蜂蜜,奶油,砂糖,香草精,鹽一起放到小鍋子裡面用小火煮到奶油融化並且跟糖均勻混合就可以了。記得用要用小火,微微攪拌一下就會混合呈濃稠狀了

 

 

3. 把上面的混合呈濃稠狀的奶油糖漿B倒入烤好的A堅果麥片中,用攪拌刮刀 spatula 或大湯匙拌勻。

 

 

4. 再加入8, 9 也就是蔓越莓乾跟四分之一杯的巧克力。這裡潔西沒加巧克力。再攪拌均勻。

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5. 在正方形容器中鋪上錫箔紙,紙上某奶油,潔西是鋪烤盤紙,把C的綜合堅果乾果麥片倒入容器裡面,最上面再灑上兩大湯匙的巧克力,假如有要加的話,最後用刮刀或湯匙背面,也可以把手沾溼用手壓。這裡的訣竅是要壓緊,一定要壓緊,千萬要壓緊,不然到時候會鬆散掉。沒有正方形容器的話也可以用有扁平有高度的盤子或者是烘焙材料行有賣錫箔方形盒,厲害的人自己用錫箔紙做也可以啦。

 

這是還沒冰過的,記得邊邊也要推緊喔,看起來粘粘的,因為用蜂蜜奶油糖把它們黏在一起囉!

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6. 蓋上錫箔紙放入冰箱冷藏,冰兩個小時後拿出來,就會是這樣,看起來差不多吧?但是表面就會是乾乾的。

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7. 拿出來後可以到蓋再沾板上,拿掉錫箔紙或烤盤紙後,再翻過來切,不過呢潔西剛剛拿出來要切的時候切不動,突然發現,啊,應該是要冷藏,可是潔西卻放到冷凍去了。暈倒吧,不愧是潔西又潔西了。剛開始切不太動太硬了,手跟刀都快斷掉,而且有點要散掉,後來發現放一下回溫一下就好了。

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8. 人家一般切十二塊,潔西切成十四塊,恩,算數有點差

9. 你在看我嗎?你可以再靠近一點!近照看起來料超多又美味又可口吧!老王潔西自己說XD

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10. 潔西覺得那麼大一塊很肥,所以要放進保鮮盒前就切小一點,但是發現切太小容易整個碎掉了啊,所以一半再對切就差不多了,另外外一半,恩,就維持吧,看到時候要吃的時候有多餓就選哪個吃了啊,哈哈。室溫放在密封盒可以放一個星期左右,也可以放冰箱,尤其是夏天。要吃的時候要注意,天氣熱的話會黏黏的,要帶出門的話可以用錫箔紙或烤盤紙包起來再放到塑膠袋或小盒子裡面。

 

其實沒有很麻煩,只是潔西寫得很囉唆,從九點開始做,十點多開始寫,寫到兩點半,天啊!這樣大家就知道為什麼潔西最近不太寫,因為寫得慢,廢話又多啊!恩,其實是最近很病啦,有多病改天再說。不過今天已經不錯了,精神還好,體力也還可以,但是寫完覺得已經累到想躺下來直接睡午覺了,哈哈。先吃午餐再說吧,寫道連午餐都沒吃,雖然剛剛有吃了好吃的燕麥霸。

 

 

最後最後了!米?潔西圖文並夢茂說這麼清楚還是不知道的人就看 YouTube 解說吧!

 

https://www.youtube.com/watch?v=7_YBUMoYZEE

超簡單又好吃的培根蒜味義大利麵食譜

 

 

吃太飽不能動,來寫個超簡單又好吃的培根蒜味義大利麵食譜

不好意思要在FB版上的大廚跟各位賢慧前班門弄斧了,不過潔西最近超愛吃的,昨天晚餐,昨天宵夜,剛剛的午餐。

先前都是做奶油培根義大利麵,非常濃郁有飽足感,加了鮮奶油跟蛋黃,非常的肥。前幾天因為沒有奶油,然後加鮮奶跟蛋的時候失敗了,不好吃。然後發現,其實不用加這些聞起來就很香,感覺很好吃,所以呢,前天做了一次,不錯吃,昨天又做了二次,非常滿意。剛剛又吃了一大盤,現在飽到不能動了。

其實義大麵的食譜裡面本來就有個 spaghetti with garlic, chilli and oil 義大利蒜味辣油麵,沒聽過嗎?很好吃又簡單耶。等等再介紹英文食譜,先說潔西自己改版的。

義大利麵條有很多種,去國外點餐的時候考倒很多人,在台灣最常見的是 spaghetti 義大利細麵,就一般長長細細的,義大利肉醬麵那種,潔西通常都用 spaghetti /spə’gɛti/ 來煮麵,昨天去Jason超市買了三種不同的義大利麵條,昨天晚餐用的是 linguine /liŋ‘gwini/ ,也是長長細細,不過比 spaghetti 寬一點。昨天宵夜煮的是 capellini /ˌkapɛˈlini/ 也就是一般人叫做 angel hair 的天使細麵,是這三者中最細的,吃起來口感很不一樣也很好吃。恩,沒錯,潔西想來寫重新整理義大利麵的種類跟食譜,所以呢,打算自己來買麵自己來一道道做,哈哈哈。敬請期待。

潔西自己隨便做食譜的材料:
義大利麵條 100g – 150g。可以挑自己喜歡的種類的麵條,一般包裝約500g,潔西通常捉一個十元銅板大小。
培根 三條 (切成小塊)
大蒜 三瓣 (切片)
鹽 少許
胡椒 少許
辣椒 小辣椒三條(喜歡吃辣的可加,不吃辣的可省略)
起士粉 適量 (沒有的時候可省,加了更好吃)
帕瑪森起士 適量 (沒有的時候可省,加了更好吃)

材料真的很簡單吧。前三樣就可以了,又快又好吃,加了後面那幾樣更美味啊!

作法
1. 用大鍋子煮水,沸騰的時候把義大利麵散開呈圓形放入鍋中。水要夠多,潔西常常趁煮麵條的時候丟玉米筍,秋葵,青花菜,茭白筍等一起下去煮,一舉兩得XD 煮義大利麵要煮多久需要看包裝的標示,每一家的義大利麵煮熟的時間不同,每個人喜歡的口感也不同, al dente 是煮麵常見的字,表示硬度適中,有嚼勁,潔西喜歡吃偏硬的,怎麼知道好了?夾一條起來吃吃看就知道,沒好的就硬梆梆的,煮太久就爛爛的,潔西最不喜歡的就是爛爛的麵啊。
2. 煮麵的同時就可以煎培根,可以加一點油,潔西通常懶得洗切菜砧板跟刀子,所以就把培根用廚房剪刀剪一剪,剪成小方塊,然後培根本身就會出油,所以呢其實可以不用加油的,煎到差不多的時候,把一樣用剪刀剪成片狀的大蒜丟進去。每個人喜歡吃得培根熟度不同,潔西喜歡吃脆脆酥酥的,所以要在差不多培根顏色表示熟了的時候加入大蒜,用小火煎到大蒜變色,讓大蒜入味了,成金黃色,但是沒有焦掉,而且培根又剛好酥脆,這個跟麵的硬度一樣需要點經驗調整到自己最喜歡的,跟英文一樣 Practice makes perfect. 多做幾次就知道什麼樣的火侯多久才會剛剛好。
3. 加辣椒的時間看你要吃多辣,假如在最初入蒜頭的時候就加入辣椒,而且用的是跟潔西一樣那種很辣的小辣椒保證超辣,大概在最後三十秒一分鐘的時候加進去拌一拌就可以了。
4. 假如培根大蒜辣椒的油先煎好可以先放著,麵煮好後把麵瀝乾,潔西通常用夾子根不鏽鋼網勺,轉一轉,把麵撈過去煎好的培根大蒜油中,加入鹽跟胡椒,拌勻,好吃的麵就大功告成了。(潔西沒有像下面的食譜開火在煮,其實用鍋子的餘溫跟麵條的熱度就夠了,自己覺得)
5. 裝盤後再撒上帕瑪森起士粉,再加上一些帕馬森起士,然後 Dig in! 開動了。

真的很簡單,假如沒有培根的話也可以做下面這歌超簡單的窮人義大利麵,恩,沒有啦,是平民義大利麵,啊,結果就是貧民義大利麵,哈哈。把培根去掉就可以了。只要有麵,有橄欖油,有蒜,有辣椒就可以了。 這是出自潔西在澳洲買的食譜 the perfect cookbook ,這本食譜裡面做出來的東西都不錯吃,作者 David Herbert 。

下面是食譜英文原文跟中文翻譯

This is the simplest and speediest of all pasta dishes. Olive oil is infused with garlic and chilli, which is then stirred into hot pasta. This dish fills the kitchen with the heady aroma of garlic.
這是道最簡單跟最快速的義大利麵料理。橄欖油充滿了大蒜跟辣椒的味道,然後再拌入熱的義大利麵中。這道菜讓廚房充滿濃郁的大蒜味。

材料
400g dried spaghetti 四百公克的乾燥義大利麵條
1/2 cup olive oil 二分之一杯橄欖油
4 cloves garlic, finely chopped 四瓣大蒜,切成碎末
1-2 large red chillies, seeded and finely chopped 一至兩條大紅辣椒,去籽,切碎
2 tablespoons chopped flat-leaf parsley 兩大匙切碎的香菜
salt and freshly ground black pepper 鹽跟現磨的黑胡椒

作法
Bring a large saucepan of salted water to the boil and add the spaghetti.
用深平底鍋把加了鹽的水煮沸後加入義大利麵條。
Stir well and boil rapidly for 8 minutes, or until the spaghetti is al dente.
攪拌均勻沸騰快煮約八分鐘,或煮到義大利麵有嚼勁,硬度適中。
Meanwhile, combine the oil, garlic and chilli in a small saucepan. Cook over very low heat for 7-8 minutes to allow the oil to absorb the chilli and garlic flavors.
同時,把油,大蒜,辣椒放進一個小的平底鍋裡,用小火煮七八分鐘讓油充分吸收辣椒跟大蒜的風味。
The oil should barely simmer.
油應該用小火煮
The garlic should color slightly, but don’t allow it to burn.
大蒜應該要微微變色,但是不能讓它燒焦。
Drain the cooked pasta and return it to the large saucepan over moderate heat. Pour over the oil mixture and add the parsley.
把煮好的義大利麵瀝乾,放回大平底鍋裡用中火煮,倒入煮好的混合油,加入香菜。
Toss thoroughly with two forks to coat the pasta with the oil. Season with salt and freshly ground black pepper.
用兩隻叉子把麵跟油拌勻。用鹽跟現磨的胡椒調味。
Serve immediately.
馬上吃風味最佳。

Allow 100g of dried spaghetti person.
一個人約一百公克的乾燥義大利麵。
You can vary this dish by using chopped basil or chopped rocket (arugula) in place of the parsley.
你可以幫這道料理做些變化,用切碎的羅勒或切碎的芝麻菜來取代香菜。
A squeeze of lemon juice is also delicious.
擠點檸檬汁進去也相當美味。(潔西下次要來試試)
If you like, serve with freshly grated parmesan.
假如你喜歡的話,也可以加些現磨的帕瑪森起士。

潔西今天真的太貪心煮太大一把麵了,一大盤麵吃光光,還啃了半根小黃瓜,幾根玉米筍,兩隻茭白筍,幾根秋葵。寫完還是很撐。照片看起來還好,不過真的比照片看起來好吃很多,潔西應該要改名叫老王,自己說好吃的啊,哈哈。

不過真心覺得這培根大蒜義大利麵真的好吃又簡單,吃了會上癮,酥脆的培根很香,很好吃,但是沒有那麼健康啦,要健康一點就用橄欖油,不要加培根,上面的食譜的油量感覺很多,不過是四人份的,一個人的話,大約兩大湯匙的油,這料理就是要有油,可是吃起來真的不會很油膩。比炸雞好多了啦。

週末又到了,時間過得超快的,有沒有覺得剛放完假又要放假的幸福感覺呢,週末愉快☺

 

 

超簡單又好吃的比司吉食譜 Buttermilk Biscuits Recipe

一家人都懶惰到不想出去買宵夜的最後結局就是:兩點半潔西家飄著比司吉的香味

 

餓得要命,懶得出門,冰箱空空,連個蛋都沒有,不過有麵粉,有奶油,怎麼辦呢?問了一下Google大師,flour butter no eggs ,真的就出現了不少食譜,最後選了比司吉,這個食譜簡單又容易做,又快,做出來又好吃,很適合當早餐喔。

 

潔西加了帕馬森起士粉,做出來的比司吉很香,然後外酥內軟,趁熱吃,撥開中間夾奶油,起士,蜂蜜或果醬都很美味喔,一個接一個,減肥就是掛在嘴邊說說而已啊!

 

分享一下食譜,有空的時候可以做來吃吃喔。這次小寶要求做迷你的,所以做出來有兩盤,總共四十五個,也可以用比較大的杯子或圓形切餅乾的模型,做大一點的就像肯德基的比司吉了,而且這個食譜潔西自己覺得比肯德基的更好吃喔,真的不騙你,自己做做看就知道囉:)

 

食譜是來自 Smitten Kitchen  的 Buttermilk Biscuits 白脫牛奶比斯吉,材料如下

 

1. 2 1/4 cups (280 grams) all-purpose flour
1. 麵粉 280克,all-purpose是中筋麵粉,一般做麵包是用 bread flour 高筋麵粉,做餅乾蛋糕是用低筋麵粉,差別在蛋白質的含量,潔西都偷懶用低筋麵粉,也可以啦。

 

2. 2 teaspoons to 1 1/2 tablespoons (10 to 20 grams) sugar
2. 細砂糖 2小匙約 10克,假如要做的是鹹的口味。要做甜的口味的話可以放1大匙半,約20克。

 

3. 1 tablespoon (15 grams) baking powder
3. 發粉(泡打粉) 1大匙(15克)

 

4. 3/4 teaspoon (5 grams) table salt
4. 鹽 3/4小匙(5克),通常量匙會有1/4匙跟1/2匙,各一就是了,沒有小量匙的話就放個約莫一小匙,沒差很多啦

 

5. 3/4 teaspoon baking soda
5. 小蘇打粉 3/4小匙,這也是一樣,潔西有時偷懶都用不太滿的一小匙,雖然有量匙

 

6. 9 tablespoons (125 grams) chilled unsalted butter, cut into small chunks
6. 無鹽奶油 125克,記得買奶油的時候要注意有分有鹽跟無鹽的喔。買回來或放在冰箱無鹽奶油是硬的,可以在一開始就先拿出來趁重切成小塊。潔西現在都直接把奶油切成小塊,放到冰箱,要用的時候很方便。因為奶油夏天放室溫會很快軟掉就很難切,所以記得從冰箱一拿出或買回來來就先秤重量,先切,然後再去量其他東西,這樣子要混合的時候就剛好有點融化,可以很均勻的混合。

 

7. 3/4 cup (175 ml) buttermilk

7. 白脫牛奶 175ml ,這裡可以用 175ml的牛奶加3/4持或一大匙的醋替代。buttermilk 白脫牛奶的中文白白脫其實就是英文的 butter  奶油,是奶油的一種,其實這是從前做奶油或鮮奶油後剩下的液體,後來現在不同國家有不同產品,有點像是牛奶加了乳酸菌,台灣比較難買,大超市或烘焙材料行有賣,不過沒有的話沒關係。一般食譜有說可以用原味優格代替,或者是把一杯牛奶約240ml,加入一大匙的白醋或檸檬汁放十到十五分鐘。跟奶油一樣在最開始的時候就先混合牛奶跟檸檬汁或白醋,不然時間不夠會還是稀稀的,麵團會太濕,假如有到十到十五分鐘,會有點凝結剛剛好。

 

下面的材料可加也可以不加,看要吃什麼口味。潔西通常會把麵團分成兩團,一團加起士粉,一團加蔓越莓。也可以吃原味,吃的時候抹果醬或奶油。

8. grated Parmesan cheese
8. 帕馬森起士粉 適量。適量究竟是多少啊?很難捉對不對,潔西大概放個50g左右吧,其實都是倒一些,可能三大匙,所以約莫50克吧。

 

9. cranberries

9. 蔓越莓也是適量,真的是看想加多少就加多少,約莫50g?下次再來量量看。其他果乾也可以。

 

 

事前準備
1. 烤箱預熱200度

2. 奶油提早約十分鐘拿出切好來比較好處理

3. 牛奶加入白醋或檸檬

 

 

做法

1. 把麵粉,砂糖,發粉,鹽,小蘇打粉一起過篩

 

2. 把切成小塊的奶油揉入麵粉中,因為放了一下子奶油會變軟,有攪拌器可以用,不過潔西覺得手壓一壓捏一捏揉進入麵粉比較快,假如沒有先拿出來奶油或冬天奶油會有點硬,就要用力點,最後要的是把奶油全部揉入麵粉,最後就變成粗粒粉粉的這樣。

 

3. 把白脫牛奶或加了檸檬的稠稠牛奶倒入麵粉中,跟麵粉混在一起,用手揉成麵團,因為天氣不同麵團的濕度會有點不同,假如太乾就再加點牛奶,太濕的話就加些麵粉。牛奶跟檸檬沒有乳化變稠的話會有點太濕的情況就可以多加了一點麵粉。所以最好一開始就先混合牛奶跟檸檬。

 

4. 要加料的話就可以在這個時候把略略混合好的麵團分成兩份,一份加起士粉,一份加蔓越莓。有擀麵棍的話可以把麵團擀成一點五到兩公分高度,沒有的話也沒關係,就用手揉成一塊平滑的麵團,高度要一致。然後用圓形五公分直徑的切割模具,就一個圓圈圈那種。假如沒有的話也可以找個適當大小的杯子或切餅乾的模型,把杯子或模具用力按下去,把麵團推出來。

 

5.再來就簡單了, 把一塊塊的麵團放到放了烤盤紙的烤盤上,中間要留些空隙,因為會膨脹。

 

6. 依照大小不一,烤的時間可能會在十到十五分鐘,再加上每個烤箱溫度都不太一樣,烤到上面有點上色就可以了。

 

7. 趁熱開始大吃囉!可以切開中間對半加入抹奶油或果醬,很有肯德基比司吉的味道喔。沒吃完可以放個幾天,冷冷得比較不好吃,可以放入小烤箱烤個五分鐘,潔西有時候喜歡吃酥酥的就會撥開一半,烤得酥酥微微焦焦的,好好吃喔!

 
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超簡單蘋果派 Apple Pie

潔西外婆前幾天給了一盒蘋果禮盒,裡面有12顆,老爸過年也買了4顆的樣子,問題很大啊,因為我們家除了我之外沒人吃蘋果,這不是要叫潔西吃到天荒地老嗎?整個人已經腫到跟顆蘋果一樣圓滾滾,所以只好設計一下消化一些蘋果,呵呵,蘋果派是最好銷的,所以今天有空就來做個蘋果派。

 

先前有放過食譜,做的是小的迷你蘋果派,今天改了一下,做不同造型的。蘋果餡的煮法都一樣,糖跟奶油的量自己都可以斟酌多放或少放,煮起來都不錯吃的。派皮也就是酥皮潔西都是偷懶,去買玉米濃湯上那種酥皮回來做,在材料行,大賣場,大超市都有在賣,正方形的酥皮,約有十到十二片,立基的牌子最常看到。最後酥皮可以自行做造型。潔西今天把做過的都介紹一下好了。

 

材料:

酥皮             一包 (用量要看餡包的多少,潔西今天四顆蘋果用了十五片,一包半)

蘋果             一個 (今天潔西用四個大顆的富士蘋果,五爪也可)

無鹽奶油     25克(用四顆蘋果所以今天用100克,似乎太多)

細砂糖         2大匙 (8大匙,看起來很多,不過不甜的蘋果派不好吃啊)

蛋黃            一個 (今天用兩個蛋黃,只要蛋黃就好了)

下面都是可以省略的

肉桂粉       少許 (可省,蘋果加肉桂很對味,不過小朋友都不喜歡,所以潔西沒有加)

葡萄乾        1/2 杯 (可省,今天沒加)

藍姆酒        2 大匙 (可省,潔西今天加了八匙,家中沒有的可省)

檸檬汁       1小匙 (潔西有做檸檬冰塊,今天放了一顆約一大匙吧,也可省)

杏仁片        一些 (可省,潔西喜歡烤過的杏仁片,所以撒了很多,不加也沒關係)

 

做法

1. 把蘋果削皮去籽後,潔西因為要做兩種,所以兩顆是切成半月形的薄片,約0.5公分,另外兩顆是切成一公分乘一公分左右的小丁狀。

 

2. 在鍋裡放入奶油,加入細砂糖,融化後放入蘋果拌炒。炒一陣子後放入藍姆酒跟葡萄乾。不喜歡吃葡萄乾的人可以不要加。藍姆酒可以提味,而且最後不會有酒味,沒有酒的也可以省略。小火翻炒約五到十分鐘,量多的話可能要炒久一點,十五到二十分,炒到蘋果變軟,變色,湯汁收的差不多為止,不過潔西通常都沒等到湯汁收乾。今天沒有加葡萄乾,有放酒,剛開始可能覺得太乾,不過蘋果會出水,潔西覺得奶油其實可以少放一點,因為今天做出來大家都嫌太油@_@

 

3. 讓蘋果冷卻一下,敢吃肉桂的人可以加入一些肉桂粉會更香。

 

4. 再來就看要做什麼造型。分開解說

 

用切成塊狀的蘋果餡

a. 大三角形

可以做大的或小的,大的就直接拿一塊酥皮,酥皮要記得先解凍,不然會太硬,折不過去。正方形的酥皮可以先輕輕折過去,不要折斷喔,在對半的三角形中放入蘋果餡,四周留0.5公分空隙,然後在四周塗蛋汁,潔西其實都直接用蘋果餡的湯汁,所以比較油吧XD,塗完後對折成一個大三角形。把酥皮合起來,用叉子的背部沿著邊邊壓出花紋,順便把蘋果派和起來。在酥皮表面用刀子劃兩三到,然後刷上薄薄的蛋黃汁,再撒上杏仁片。

 

b. 小三角形

做法完全一樣,只是把正方酥皮先對切成兩個三角形,對角線要捉好,不然小三角形要對折時會和不太起來。潔西從前都做小的,因為吃起來比較沒有罪惡感XD

這是小三角,大三角沒拍到照片,就一倍大

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c. 長方形

這跟大三角形也是一樣的做法,只是形狀不同。正方形酥皮對折成兩個長方形,在對半的長方形中放入蘋果餡,四周一樣留0.5公分空隙,四周塗蛋汁或蘋果餡汁,然後一樣對折,用叉子的背部先把上下先壓出花紋,讓蘋果派合起,再把旁邊一樣用叉子壓緊。在酥皮表面用刀子劃四到,然後然後刷上薄薄的蛋黃汁,再撒上杏仁片。今天兩顆蘋果,做了六塊,因為潔西都塞超多的蘋果餡,記得不要把湯汁放進去,不然會太油,酥皮也不容易發起來。

被潔西塞得滿滿的長方形,黑黑的是因為潔西把蘋果餡的湯汁都加進去,流出來,變成焦糖,超好吃的

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用切成半月形的蘋果餡

d. 大正方條紋型

這是今天第一次試的,這裡用的蘋果餡跟上面的蘋果塊不同,是切成一片片。先拿一個正方形的酥皮,把蘋果片一片片排上去,大正方形排兩排蘋果片應該是剛剛好。四個邊有空隙的話可以沾點蘋果餡汁或蛋黃。然後再拿一片酥皮,把酥皮切成細長條狀,再把長條狀一條條排上去,潔西沒有交叉,直接橫的排完再排直的。最後在酥皮上刷些蛋黃汁,再撒上杏仁片。

像這樣子排法

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到最後可以算一下大約需要多少,假如是間隔大一點的話一片要十條,小一點的話十二條。
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這是第二次做的,因為奶油放的比較少,所以湯汁比較少,酥皮整個有胖起來。

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大的一片一個人吃完就太邪惡了,記得吃完要多做點運動

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e. 長方條紋型

做法跟上面大正方差不多,先把一面正方形酥皮切成兩個長方形,然後把蘋果片一片片排上去。再把酥皮切成長條狀,可以排成長方形的細條或斜的,看個人各自發揮創意囉。一樣最後在酥皮上刷些蛋黃汁,再撒上杏仁片。

潔西覺得斜條紋比較好看,小寶喜歡右邊的長條紋,不過被太多的杏仁片有點遮住了啊,看不太清楚

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f. 情人節情人造型

這要有模型比較好做,潔西剛好有一個心型蛋的膜型,材料行應該有賣類似的東西。壓下去造型就出來了,然後再用心型上方再壓出外框,不會很難,有工具的話,其他做法都一樣。

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烤箱記得要先預熱180度,烤十五至二十分鐘,到表面金黃酥脆即可。假如用200度的話烤十三分到十五分就可以。其實每個烤箱的溫度會有些許差別,看到酥皮變成金黃色就可以。真的很簡單吧,潔西說的有點複雜,其實只要把奶油糖蘋果通通丟到平底鍋煮個蘋果餡,冷了後放進去派皮中,派皮合起來,烤一烤就很好吃了,呵呵。

頭又痛起來了,這天氣,有空可以試試看不同種類的,找出自己最喜歡的,做成功的話記得留言跟我說喔:)

 

第二次做心得,一樣用四顆蘋果,但是全部做大片的,所以蘋果有剩,酥皮不夠。約三顆大蘋果,一包酥皮15片差不多,潔西今天做出來連心型共有8大片。累死了,做東西真的很累的,尤其是心型,所以"有心"最累,冷到最高點的潔西啊XD

 

今天奶油放的太少蘋果就很難煮啊,而且看起來好像沒那麼好吃,奶油建議可以放一半的量就可以,或者最後小心夾蘋果的時候不要帶太多湯汁,不然會比較油。好累,先這樣,改天再做再來改。希望大家都可以做成功:)

簡單好吃咖哩飯

超愛睏,因為昨天弄到很晚,根本不知道,好像有跟學生小聊一下,還是沒有。來看看。沒有,糟糕,又開始記憶不清了。昨天睡不著後吃藥後不知為何又開始翻譯Carry On,一翻一發不可收拾,還發了想跟同學說加油。很想貼去他們粉絲頁,不過不喜太高調,keep a low profile 有百利。潔西自己的粉絲頁也沒有推給自己的朋友。沒必要,雖然可能可以多幾個讚。但是其實東西都跟潔西放在部落格跟FB上的差不多XD,所以沒什麼必要。

 

結果昨天看了部落格發文時間纔知道,哇勒,五點多才睡,也不知道為何昨天早上十點的課,睡到快十點才起來,瘋狂敢計程車上課,然後呢今天明明沒課,九點多就醒來是什麼意思啊?而且昨天很妙,昨天還夢到上班遲到,結果到了後學生說沒關係,他們幫潔西打卡了,哇,揪感心。問題現實生活就一個不可能啊!呵呵。

 

今天超累的,一早起床,肚子從昨天半夜就餓到一個不行,然後又想說懶得吃,又冷又餓一整個好像上演悲慘世界,早上起來一直賴床到十點多,吃了水果,摸了很久,想吃餛飩麵,沒開,想吃油飯,沒開。早上冷冷的天氣,算了,買材料回家煮咖哩。大小寶今天都來,原本想說可以把整鍋咖哩當午餐跟晚餐,想的太美。好吃的東西怎麼留得住呢?下午就被掃光了,又當老王了,哇哈哈。

 

看起來還不錯的咖哩飯吧!簡單好吃。咖哩飯要不好吃不容易吧?錯,潔西吃過非常不OK的。潔西說一下自己怎麼做好了。今天的咖哩裡面有洋蔥一顆,馬鈴薯三顆,紅蘿蔔一些,豌豆一些,玉米筍一盒,雞肉一盒。潔西把洋蔥切細條,馬鈴薯切小塊,但不能太小,太小會糊掉。因為小寶不吃紅蘿蔔所以改放冷凍豌豆跟切小小塊的紅蘿蔔,喜歡吃玉米筍,所以切片。雞肉也切小塊。接下來就是放約一兩大匙油,從洋蔥開始炒,洋蔥炒到變色,軟化,大概要五分鐘左右吧!再把雞肉放進去炒,炒到變白色後,再加入其他材料一起炒。略微再炒一下就可以加水。加水的原則是剛好蓋過食材,不要太多水,不然會沒口味。潔西都買佛特蒙咖哩,爪哇辣味。煮大約十到十五分,看火量,潔西通常煮滾後把渣渣撈一撈後就關最小火,蓋蓋子,留小縫隙。煮到馬鈴薯可以用筷子穿過去,不要煮過久,不然馬鈴薯會爛掉就不好吃,要煮到還可以吃到整塊馬鈴薯的程度。然後呢就開始把咖哩塊,潔西這樣分量用半盒,裡面可以先撥成六小塊,放入繼續用小火慢慢拌勻,假如覺得太濃稠的話可以加水。不過建議拌到最後面覺得太濃在加。喜歡吃稀一點咖哩的人水在一開始就可以放多一點,不過放太多真的會沒味道,所以建議慢慢加。拌勻後建議蓋子蓋上再放一下,讓咖哩入味更好吃。

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潔西煮了大小寶最愛玉米濃湯,覺得玉米濃湯拌飯也超美味,所以就玩一玩。好吃啊!結果大寶說潔西浪費蛋?都一樣吃到肚子有什麼好浪費的呢?結果家裡有兩個成長期的孩子就是什麼都可以嗑光光。

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晚上小寶的朋友漢堡來家裡,所以呢就去買快炒,四個人吃了七個菜,只有客家小炒有剩一些,真是狂風掃過般。潔西還煮了香菇雞湯,大家也很捧場,喝了半鍋。青年期的小孩真有能力把家裡吃垮啊,呵呵。雞湯照片就不放了。雞湯就超容易,雞肉燙一下,薑片,香菇洗一下,通通丟進去,大火煮開後小火煮個半小時加點鹽就超美味,吃飯的時候聊天發現,漢堡的爸爸今年才31歲,蝦米,漢堡跟大寶同年,生日一個4/17, 一個4/22,啊,要記得幫大寶訂蛋糕,因為大寶媽在大陸,大寶是個知足的孩子,問他生日想吃什麼,他說不用,他老媽出國前我們去西提吃過了,有滿足了,只要吃芋頭蛋糕就好。轉回來,漢堡今年十五歲,爸爸三十一歲,幾歲生他啊?十五歲,漢堡自己說。天啊,小孩生小孩。那媽媽呢?今年三十歲,那就是十四歲生漢堡了。哇!忍不住跟漢堡說,你爸有提醒你不要亂來吧!有,漢堡看來被教養的很不錯,要孝順爸媽啊!爸媽很辛苦呢,小孩帶小孩一手帶大。囉唆的老師前兩天又念學生,請做好保護自己跟保護別人的措施。唉!

 

差不多要睡了。今天不要再翻歌詞了,注意聽一下歌詞會發現,有的歌詞真的很糟糕啊!尤其是饒舌樂,搖頭,但是有好聽,給它兩難耶。剛剛想睡,但是樓上超吵,半夜一點多了還在吵什麼啊?

 

今天這照片超酷的吧! Day 114: Today tattoo a banana and display it on your windowsill. (Scrape its skin with a sharp implement and watch it go black in minutes!) 今天任務幫香蕉做刺青,把它展示在你家窗台。 (用尖銳的東西括它的皮,然後看它在幾分鐘內變黑)下面的圖也太厲害了吧!潔西剛剛在看外國的比賽,真糟糕,看上癮了。早點睡:) 今天做了好多事,洗了成千上萬的碗,還備了一些課,明天還是很多很多事要做,早睡早起,加油!希望明天不要有Monday Blues. Yawn.

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很醜但是很溫柔的黑糖雜糧饅頭

人真的不能鐵齒,剛剛寫說 Mac當機次數比起 Windows時的時候就在想說,會不會寫了就馬上當,應該不會,所以還是寫了,結果,才寫完沒多久,Safari當掉,Safari 是Mac的瀏覽器 browser,就像 Windows 的 IE  或是Google 的 Chrome一樣。真的是,無言。它有多久沒當過呢,就是上次當掉是什麼時候潔西都記不得那麼久,起碼幾個月以上吧。這究竟是什麼宇宙原理呢?假如很自負地說從來都不會感冒的人,大概隔天就感冒了,就是這樣。

 

差不多該睡了,不然明天一定起不來看醫生。粉累的一天,明明也沒做什麼大事,今天的大事就是做饅頭。不知道哪根筋不對,就很想吃饅頭,而且想說來自己做做看,昨天看了很多部落格食譜,也看了賈裡先前買的食譜,黑糖本來就有,啊,想到了,是為了要把家裡先前做不知什麼東西買的高筋麵粉用掉,但是呢發現原來饅頭是用中筋,但是也不管,就隨便用,應該都可以吃吧!

 

一開始要做的時候用了個食譜,煮黑糖的時候老弟剛好到廚房,問潔西在做什麼,做饅頭,老弟瞪大眼睛說,饅頭不是要發酵嗎?應該很難做嗎?對啊,做好玩的。不成功便成仁。結果黑糖煮啊煮,怎麼煮不成糖蜜,結果煮成糖漿,加進麵粉後全部結成塊,結果潔西還被熱糖漿燙到拇指起了個水泡,右手被大同電鍋燙到的大水泡還沒完全好,又來湊熱鬧,真是的。第一次,完全失敗啊!潔西剛剛想說去看一下那什麼食譜啊,結果,唉,怎麼會有潔西這樣的傻蛋,人家要加一杯水,潔西完全沒加水,剛剛才發現,還想怪人家食譜LOL笑死自己了。

 

好吧,要學習國父十次革命的精神,第二次挑戰,因為高筋麵粉只剩下二杯,所以第三杯用低筋,這樣高筋跟低筋麵粉混合,就可以充當中筋了吧,哇哈哈,天才吧!人生不用過的太認真,自己吃的嗎!結果呢就隨便,不煮黑糖了,直接加到麵粉裡,然後加水,加入酵母水,拌一拌揉一揉,然後放著發酵。等了一個小時,也沒有變成兩倍大,算了,將就一點,然後呢分成兩份,打算一份做純黑糖,一份做雜糧。第一份完全忘了要打掉空氣,就用擀面棍桿一桿,然後切小塊,還要進電鍋做第二次發酵,真的粉麻煩。第二次發酵也要半個小時,剛剛看食譜,其實只要十分鐘,反正就等他們變大,也沒大多少,然後就開始用電鍋蒸,十五分就可以了。蒸出來真的是超好笑的,扁扁的饅頭,也不錯吃啦,不過套一句當年潔西第一次做蛋糕時,老媽吃了後的感想:怎麼好像發糕一樣,XD。

 

另外一份放久一點,所以可以比較有發到,加了超多的堅果,然後一樣放到電鍋第二次發酵,變得超肥的,所以最後還分兩次蒸。下面照片就是蒸出來的饅頭。不錯吃啊,前面兩個是比較成功的第一批,後面是第二批,然後原本想把照片發到FB,給大寶先看了一下,大寶說,還是不要吧,感覺像發霉的東西。厚,這小孩。哪有這麼誇張。因為潔西放到很多大顆的堅果跟莓乾,所以表面很醜,但是營養健康又好吃啊,這麼不給面子。這可是潔西未來一周的早餐。然後那些醜醜的第一批怎麼辦?也可以吃啦。這時小寶說話了。這些我帶去學校啊,只要在下午拿出來,一定被搶光,那個時候大家肚子餓,什麼都吃。厚,這小寶比大寶更過分耶。然後她還開始解釋,假如你帶東西去學校,不想分別人吃的話,就一大早拿出來,或是中午剛吃飽時拿出來,沒有人會跟你搶。假如是不想吃的東西,就下午三點多,中午吃的都消化完開始餓的時候拿出來,保證馬上被搶光。這小妮子,也太精了吧!

 

真的是奇貌不揚但非常有內涵的饅頭,潔西這麼說的時候都忍不住笑了出來XD

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Practice makes perfect. 這是潔西最愛濫用成語之一,但也是事實。熟能生巧,再做個十次應該就很漂亮了。不過真的佩服賣饅頭的。一顆才不到20元,這麼難做。想想應該最後還是用買的比較實在,偶爾玩玩就好,就一個閑不住的個性整死自己啊!

 

還有一件事想寫,今天學到的新單字“影薄”,這什麼中文,看得懂嗎?起因是學生之一的名字被改了,還是不要寫出名字來好了,總之呢潔西在FB粉絲的留言中看到大家改他名字,為什麼呢?這去問PTT就對了,果然馬上找到答案,原來是有人覺得在整個團隊中他的存在感不強,然後引起熱烈討論,然後還被改照片,潔西笑到整個說不出話來,真的是可憐的學生,躺著也中槍。就每個人個性不同啊,這也是特色啊。然後就提影薄這個字不斷地被提出。恩,大概可以猜得出來意思,不過還是問一下Google大師,中文沒看到什麼太好的解釋,不過日文條目:影の薄い就蹦出來,一看,哎呀英文解釋得很清楚,in the background 在背景當中(應該就是當背景吧), not standing out 不突出, low profile 低調。這年頭低調也要被鄉民酸,真的是。然後剛剛不小心又看到一些八卦,哎呀,還是不要再看了。看不完,要學那三隻猴子。不看不聽不說。

 

最後說個第一次在托福的模擬考題中看到,然後最近在書上看到,然後剛剛發生的字叫做"flow",中文翻做心流理論,就是當你很投入做某件事情時,就會忘了時間的存在,不知不覺時間就過去了,就忘我的意思。厚,居然三點了。潔西的flow在寫講義跟寫部落格出現頻率都超高。該睡了。睡前寫一下今天的This book will change your life。然後就不翻譯了。

Day 132: Today we can reveal that your luck number is: 12.

Incredible but true: Marsha Vranitsky’s lucky number is three. She has triplets, all born on the third of March 2003, from her third husband Rick. And: soon she will be 23! Luck is a beautiful and mysterious lady.

How to capitalize on your lucky number:

play the lottery

bet on a horse (No 12 in the 12th race)

take the No 12 bus

bet on the 12  at roulette

buy a house at No 12

 

照不好,但是太累懶得重照,請見諒。

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